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Brunch de domingo do Ina Ré: o cardápio, etapa por etapa

O brunch de domingo do Ina Ré, no Desa Kitsuné em Canggu, é montado etapa por etapa: entradas, pratos pequenos, ovos, principais, paella para dividir e doces. O que tem no cardápio e como reservar uma mesa.

Atualizado em 21 de outubro de 2026 · 4 min de leitura

O Ina Ré, restaurante do Desa Kitsuné em Canggu, serve um cardápio dedicado ao brunch de domingo, separado da carta do dia a dia. A ideia, nas palavras do cardápio, é "criar o banquete de domingo perfeito": você escolhe um prato por etapa — entradas, pratos pequenos, ovos, principais, doces — e acrescenta uma paella para dividir ou um tomahawk se a mesa quiser. A FirstBali pede uma mesa ao Ina Ré por meio de o concierge.

Ina Ré

Ina Ré

Restaurantes · Canggu

Ina Ré é o restaurante do Desa Kitsuné, o lifestyle village na Jalan Munduk Catu, em Canggu. O chef executivo chileno Cristian Encina reúne sabores mediterrâneos e comida de rua latino-americana: paellas para compartilhar, ceviches, tacos, empanadas e carnes na lenha, como o tomahawk Stockyard. O espaço se inspira na arte e no artesanato balineses, com materiais feitos à mão, tecelagens e motivos tradicionais, e conta com salas privativas para grupos. O brunch de domingo tem cardápio próprio, assim como os Courtyard Saturdays.

Como funciona o brunch

O cardápio é organizado em etapas, e cada etapa oferece uma escolha curta: "choose 1". Você decide quantas etapas quer, então um domingo leve pode ser ovos e um café, e um longo pode ir das entradas aos doces. Uma seção Premium Sharing fica à parte, para a mesa toda. O cardápio sinaliza pratos com laticínios, glúten, castanhas, moluscos e crustáceos, e indica os vegetarianos e veganos; o restaurante pede que os clientes informem a equipe sobre alergias, observando que pode haver contato cruzado. Avise o concierge ao reservar e a informação segue junto com o pedido.

Entradas e pratos pequenos

As entradas dão o tom entre doce e salgado:

  • "Hotcakes" proteicos de ricota: madeleines de ricota com um pudim de coco, chia e sementes de manjericão e uma calda de mel e kombucha.
  • Prawn lollipop: camarão na brasa, gergelim, anchova, limão e uma emulsão de parmesão.
  • Tábua de mezze: com a cesta de pães, e à escolha beterraba, homus ou cavala defumada.

Os pratos pequenos puxam para o lado latino e mediterrâneo do Ina Ré: um ceviche clássico com guacamole e jalapeño com limão, um prato de tacos (red snapper, birria de carne, ou cogumelos e cheddar), frango karaage com sambal matah, uma salada de orzo com abobrinha grelhada e pesto de manjericão, e uma salada mediterrânea com azeitonas Kalamata e minimuçarelas.

Ovos

A etapa de brunch propriamente dita:

  • Eggs Benedict em English muffin, com espinafre e bacon, salmão defumado, ou espinafre e aspargos.
  • Ovos do seu jeito no pão de fermentação natural: pochê, fritos ou mexidos.
  • Avocado toast: um ovo de pata frito no brioche, abacate amassado e, à escolha, manteiga de 'nduja ou de alga nori.
  • Omelete de caranguejo apimentado: caranguejo catado à mão, bok choy, pimentões assados e um óleo crocante de pimenta com caranguejo — há um adicional, que o concierge confirma junto com o resto.

Principais e pratos para dividir

Para um domingo que vira almoço, os pratos principais incluem meio frango assado "à peruana", camarões-tigre na brasa com glaçado de moqueca, um linguine de frutos do mar com molho de tomate ou "vongole", um hambúrguer de café da manhã, steak and egg frites, o peixe do dia braseado na folha de bananeira e a berinjela crocante "à milanesa" para os vegetarianos.

A seção Premium Sharing é o motivo pelo qual os grupos vêm: a paella de frutos do mar do Ina Ré, com polvo, vôngoles, camarões e red snapper, feita para dois ou para seis, com lagosta bambu de Papua como adicional; e o tomahawk Stockyard Gold, com salada de ervas e tomates-cereja defumados. Para um brunch de aniversário ou uma mesa de família, peça a paella ao reservar.

Doces

Crème brûlée com maracujá e gengibre, uma ilha flutuante de merengue com crème anglaise de pandan, rabanada com sorvete de banana e praliné de castanha-de-caju, waffles com chocolate, caramelo salgado ou calda de frutas vermelhas, e sorvetes e sorbets caseiros.

O brunch, depois a vila

O brunch no Ina Ré é uma visita diurna ao Desa Kitsuné: um café no Café Kitsuné e uma passada na loja Maison Kitsuné ficam no mesmo terreno (o guia da vila). As festas no jardim são em outros dias da semana, e se uma estiver na sua agenda, as próximas noites estão aqui:

Uma reserva de brunch e um lugar numa noite no jardim são coisas separadas, cada uma confirmada pela casa. Aos sábados o Ina Ré tem outro formato, com cardápio próprio: veja Courtyard Saturdays no Ina Ré.

Como a FirstBali reserva

Conte a o concierge o domingo, quantos vocês são e se querem a paella para dividir ou o tomahawk separados para a mesa. A FirstBali pergunta ao Ina Ré e repassa a resposta, incluindo eventuais condições de cardápio ou de sinal para um grupo grande. A mesa é sua quando o restaurante confirma. O nosso assistente responde a qualquer hora; a equipe assume durante o dia e a noite de Bali. Um motorista para ida e volta pode entrar na mesma conversa.

Leia a seguir: Ina Ré, o guia completo, o brunch de domingo em Bali, os restaurantes de Canggu e o domingo em Bali, do brunch à noite.

Perguntas que recebemos

＋O Ina Ré serve brunch aos domingos?

Sim. O Ina Ré tem um cardápio dedicado ao brunch de domingo, separado da carta do dia a dia, no Desa Kitsuné em Canggu.

＋O brunch do Ina Ré é menu fixo ou à la carte?

É montado etapa por etapa: cada etapa oferece uma lista curta e você escolhe um prato, com quantas etapas quiser. Uma seção para dividir oferece uma paella de frutos do mar e um tomahawk para a mesa.

＋Há opções vegetarianas no brunch?

Sim. O cardápio indica pratos vegetarianos e veganos, entre eles a salada de orzo, a salada mediterrânea, os tacos de cogumelos e cheddar e a berinjela crocante à milanesa.

＋Um grupo pode dividir uma paella no brunch de domingo?

Sim. A paella de frutos do mar do Ina Ré está na seção Premium Sharing do brunch, feita para dois ou para seis. Peça ao concierge para solicitá-la junto com a mesa.

＋Quanto custa o brunch de domingo do Ina Ré?

A FirstBali não informa valores. O concierge pergunta ao Ina Ré para a sua data e o seu grupo e repassa o que o restaurante confirmar.

＋Uma reserva de brunch inclui a festa do Desa Kitsuné?

Não. As noites no jardim são separadas, com lista e mesas próprias, cada uma confirmada pela casa na página do evento.

Citados neste guia

Quer que a gente organize?

Diga ao concierge o que você tem em mente — uma mesa, uma guestlist, uma villa, um motorista. O assistente responde a qualquer hora; a equipe assume das 9h à meia-noite no horário de Bali.

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