Ужин для компании на Bali: приватные залы и длинные столы

Для ужина большой компанией на Bali начните с ресторанов, которые на своих страницах прямо говорят, что принимают группы: Ina Ré и MîA в Canggu и Berawa предлагают приватные ужины и частные мероприятия, BELLA можно арендовать целиком, Giselle резервирует для компании часть зала, Miss Fish подстраивает групповые мероприятия, Sardine в Seminyak выделяет целые зоны, а Akar около Ubud и Le Bleu в Nusa Dua можно занять полностью. В любом другом месте длинный стол тоже возможен, но решение за рестораном; консьерж отправляет запрос с количеством гостей и датой и возвращается с ответом.

Отдельный зал, выделенная зона или весь ресторан

За словами «приватный ужин» скрываются три разные вещи, и полезно знать, что именно Вам нужно, прежде чем спрашивать:

1. Отдельный зал: изолированное пространство, дверь, собственное обслуживание. Лучше всего для тостов, деловых ужинов или праздников, которые не хочется делить с залом.
2. Выделенная зона: часть ресторана, отведённая под компанию. Вы сохраняете атмосферу оживлённого зала, не борясь за место.
3. Весь ресторан: аренда целиком, когда заведение закрывается для публики ради Вас. Ответ зависит от даты, а условия устанавливает ресторан.

Berawa и Canggu

• Ina Ré, ресторан Desa Kitsuné, предлагает приватные ужины для «особых случаев или камерных встреч» с индивидуальным меню. Desa Kitsuné также проводит частные мероприятия на всей своей территории, включая Garden.
• MîA на Jalan Raya Semat проводит частные мероприятия, камерные праздники, корпоративные встречи и особые события и говорит, что его команда выстраивает каждое мероприятие под повод. Его современное азиатское меню создано, чтобы делиться.
• BELLA на Jalan Pantai Berawa можно арендовать целиком для особых случаев. В обычный вечер зал превращается в вечеринку вокруг диджейского пульта, что подходит компании, которая хочет продолжения.
• Giselle на Jalan Tanah Barak указывает, что часть ресторана можно зарезервировать для группы; в меню главные — морепродукты и блюда, которыми делятся, а после ужина по пятницам и субботам эстафету принимает Club 55.
• Miss Fish на Jalan Raya Semat проводит «Private & Group Events», для которых подстраивает меню, рассадку и бар, — от дней рождения до камерных ужинов.

Ina Ré

Рестораны · Canggu

Ina Ré — ресторан Desa Kitsuné, лайфстайл-«деревни» на Jalan Munduk Catu в Canggu. Чилийский шеф Cristian Encina соединяет средиземноморские вкусы с латиноамериканской уличной едой: паэлья на компанию, севиче, тако, эмпанадас и мясо на дровяном гриле, например томагавк Stockyard. Интерьер вдохновлён балийскими ремёслами — материалы ручной работы, ткачество, традиционные орнаменты, — а для компаний есть отдельные приватные залы. У воскресного бранча своё меню, как и у Courtyard Saturdays.

MiA

Рестораны · Berawa

MîA — ресторан и бар современной азиатской кухни на Jalan Raya Semat в Тибубененге, в районе Берава в Чангу. Меню рассчитано на то, чтобы делиться: азиатские традиции встречаются с современной техникой — гёдза из вагю с горчицей karashi, краб в мягком панцире с понзу амадзу, темпура из чилийского морского окуня, тайское зелёное карри. Напитки подбирают к блюдам, а интерьер сочетает современный стиль с традиционными деталями под открытым балийским небом. Место для долгих ужинов с друзьями.

BELLA

Рестораны · Berawa

BELLA — современный ресторан средиземноморской и ближневосточной кухни на Jalan Pantai Berawa, которым управляет The SEN Group. Шеф Oğuz Karadoğan, работавший в стамбульском Lokanta 1741, готовит на дровах блюда, рассчитанные на компанию: бараньи тефтели в насыщенном томатном соусе с хлебом Hokkaido, средиземноморское севиче из сибаса с кефиром и гремолатой, целиком запечённую цветную капусту с тахини. Зал выстроен вокруг открытой кухни, длинного бара и диджейского пульта, и вечер перетекает в вечеринку — каждую неделю проходят Taverna nights и Kitchen Party.

Giselle

Рестораны · Canggu

Giselle — средиземноморский ресторан на Jalan Tanah Barak в Canggu, созданный компанией друзей с большим опытом в гостеприимстве; сами они называют его «домом для друзей, незнакомцев и историй». Атмосфера — Ривьера, перенесённая на Бали, в зале и во внутреннем дворике. Главное в меню — море: крудо, сет из морепродуктов, сашими из морского леща и фламбированная рыба, а также домашняя паста и блюда для компании, приготовленные из местных продуктов ответственного происхождения. По пятницам и субботам после ужина начинается Club 55.

Miss Fish

Рестораны · Berawa

Miss Fish — японский ресторан, который продолжается до глубокой ночи, на Jalan Raya Semat в Бераве (Чангу); работает с 2022 года. Шеф Carlos Barvo готовит сезонный омакасе, где японская техника встречается с европейскими и латиноамериканскими влияниями. Можно выбрать Omakase Bar — ониксовую стойку, у которой ведёт ужин шеф, открытый Patio или Lounge с коктейлями и блюдами на компанию; в баре более 40 видов саке и японского виски. Ближе к ночи за пульт встают DJ. Дресс-код — smart casual.

Seminyak

Sardine на Jalan Petitenget по отдельности описывает свои пространства для частных мероприятий: террасу с гибкой планировкой для средних компаний, модульный обеденный зал, который можно полностью перестроить под частное мероприятие, главный бар с диванами и зону под открытым небом у рисовых полей для больших собраний. Среди поводов он называет свадьбы и годовщины, дни рождения и деловые ужины. Les Toilettes, клуб на той же территории, к Вашим услугам, если ужину нужно продолжение.

Sardine

Рестораны · Seminyak

Sardine by K-Club — рыбный ресторан на Jalan Petitenget в Семиньяке: открытое бамбуковое здание с видом на рисовые поля и терраса для обеда или ужина. Кухня готовит дневной улов — желтоперого тунца, гребешков, луциана — в современном средиземноморском ключе, овощи берёт с собственных ферм, есть вегетарианский сет. Вечер может затянуться: в Les Toilettes, скрытом клубе на территории, играют диджеи, а раз в месяц на The Gates of Bali выступают огненные танцоры и воздушные акробаты.

Ubud и Nusa Dua

Akar в Kedisan, к северу от Ubud, предлагает эксклюзивную аренду заведения и гибкие концепции мероприятий — для дней рождения, годовщин и особых случаев. На его страницах названы два приватных пространства: Akar Lounge наверху — для приватных ужинов и коктейльных приёмов, и Kanva Lounge — приватная обеденная зона для особых случаев. По пятницам и субботам ужин становится праздничным, с диджеями, танцорами и лазерным шоу, — хорошо для вечеринки, хуже для тостов.

Le Bleu на пляже Nusa Dua можно зарезервировать эксклюзивно для частных мероприятий; он называет себя посвящённым «искусству камерного праздника».

Akar

Рестораны · Ubud

Akar — «корень» по-индонезийски — стейкхаус K Club в Kedisan, Tegallalang, к северу от Ubud, среди зелени джунглей. Два этажа, два бара и открытая кухня: здесь жарят на углях австралийскую и японскую говядину, включая Wagyu, а также подают морепродукты, запечённый на углях костный мозг и тщательно подобранную винную карту. По пятницам и субботам вечером ужин превращается в праздник с диджеями, танцорами и лазерным шоу. Akar получил награду Best Luxury Steakhouse in Indonesia на World Luxury Restaurant Awards.

Le Bleu

Пляжные клубы · Nusa Dua

Le Bleu by K Club — ресторан и пляжный клуб прямо на пляже Нуса-Дуа, в курортной зоне ITDC; им управляет группа K-Club. Интерьер — Французская Ривьера на балийский лад, в бело-синих тонах: шезлонги, кабаны, террасы и закрытый зал. Кухня делает ставку на морепродукты — от лингвини с лобстером до татаки из желтопёрого тунца, есть вегетарианские и веганские блюда. В еженедельной программе — йога, коктейльные мастер-классы, пляжные игры и праздничные воскресенья с DJ.

В других местах: как спросить

Ресторан, который не публикует предложения для групп, всё равно может накрыть длинный стол в подходящий вечер. Решают количество гостей, дата и Ваша гибкость. Чтобы дать консьержу всё, о чём спросит ресторан:

• Точное количество гостей и может ли оно измениться. Столик на четверых — это бронирование; стол на четырнадцать — это план рассадки.
• Дата и запасная дата, если можете сдвинуться. Выходные и праздничные периоды заполняются первыми.
• Сет-меню или à la carte. Многие рестораны для большого стола предпочитают сет-меню или блюда на всех, чтобы кухня могла подать всем одновременно.
• Пищевые ограничения — все, в первом же сообщении.
• Атмосфера. Несколько заведений в Berawa позже вечером превращаются в вечеринку с диджеем; скажите, хотите ли Вы этого или тишины для тостов.
• Дополнительно: торт, момент для тоста, цветы. Это просьбы, на которые отвечает ресторан, а не обещания.

Для большого стола может действовать минимальный чек или депозит. Его устанавливает ресторан — для этой даты и этой компании; FirstBali передаёт подтверждённую им сумму, и ничего не называется заранее. Все рестораны, которые бронирует FirstBali, — в разделе заведения, а больше адресов — в гиде по ресторанам Berawa и ресторанах Canggu.

Как доставить компанию туда и обратно

Ужин большой компанией заканчивается тем, что всей компании нужно вместе добраться домой. В автопарке FirstBali есть минивэны с водителем для целой группы и вэны поменьше с водителем для небольшой компании, которых бронируют на вечер. См. автопарк.

Как это организует FirstBali

Сообщите консьержу дату, количество гостей, район и формат вечера — отдельный зал, выделенная зона или весь ресторан. Мы запросим подходящие рестораны; выбор за Вами, и стол Ваш, как только ресторан его подтвердит.

Читайте также: дни рождения на Bali, как устроить девичник на Bali и гид по ресторанам Berawa.