Лучшие японские рестораны Бали: от омакасе до идзакаи
Японская кухня на Бали по стилям: омакасе за стойкой шефа Miss Fish в Berawa, идзакая и теппаньяки в The Apurva Kempinski в Nusa Dua и грили в стиле якинику в Aged & Butchered.
Обновлено 15 октября 2026 г. · Чтение 4 мин
Лучший японский ресторан на Бали зависит от того, какой стиль Вам нужен. Для омакасе Miss Fish в Berawa подаёт сезонную дегустацию на выбор шефа за своей ониксовой стойкой. Для идзакаи Izakaya by OKU в The Apurva Kempinski в Nusa Dua предлагает саке и небольшие закуски у стойки открытой кухни. Для теппаньяки NAMI на том же курорте готовит на плите прямо перед Вами. Для гриля в стиле якинику прямо на столе — Aged & Butchered в Berawa. FirstBali бронирует все четыре через консьержа.
Четыре стиля — четыре разных вечера
- Омакасе — значит доверить выбор шефу: меню нет, блюда подают одно за другим, часто за стойкой.
- Идзакая — японский паб-ресторан: небольшие закуски, чтобы делиться, под саке и разговор.
- Теппаньяки — готовка на плоской железной плите, когда шеф работает перед гостями.
- Якинику — мясо, которое жарят прямо на столе, кусочек за кусочком.
Сначала выберите стиль. Омакасе — ужин, который проводишь внимательно; идзакая — лёгкий вечер с друзьями; теппаньяки — шоу за столом; якинику — всё ради мяса.
Омакасе: Miss Fish, Berawa
Miss Fish на Jalan Raya Semat описывает себя как сочетание «японской точности» и ночной энергии Бали. Кухня шеф-повара Carlos Barvo соединяет японскую технику с европейскими и латиноамериканскими влияниями.
Омакасе подают за ониксовой стойкой шефа — именно это место ресторан для него и рекомендует. Его собственная формула: «Без меню. Просто доверьтесь». Повара подают и объясняют каждое блюдо, начиная с лёгкого — сашими, нежных нигири — и переходя к более насыщенным горячим блюдам, с блюдами с гриля робата по ходу, а меню меняется вместе с сезонами. Тем, кто впервые пробует омакасе, всё объясняют, а команда по возможности учитывает предпочтения — если Вы заранее сообщите об ограничениях в питании. В баре более сорока позиций саке и японского виски, и команда предлагает сочетания с саке или виски.
Если стойка занята, Patio и Lounge подают блюда той же кухни с коктейлями и закусками для компании; позже вечером за пульт встают диджеи. Всё остальное — в гиде по Miss Fish.
Идзакая и теппаньяки: The Apurva Kempinski, Nusa Dua
В The Apurva Kempinski на скалах Nusa Dua два японских ресторана, и чтобы забронировать их, не нужно жить на курорте.
Izakaya by OKU вдохновлён OKU, японским рестораном в Джакарте. Обстановка — бистро-шик и дружеская атмосфера, с открытой кухней, где гости и повара разговаривают; отель предлагает «расслабленный вечер с саке и небольшими закусками у стойки открытой кухни». Дресс-код свободный.
NAMI Teppanyaki — nami по-японски значит «волна» — построен вокруг числа пять, счастливого в Японии. За приватным столом фирменный Namikase — сет с элементом сюрприза; основной зал подаёт сет-подборку, и там есть детское меню. Напитками занимаются сомелье по саке и чайный мастер, который готовит коктейли и безалкогольные коктейли, а ещё проводится традиционная церемония матча. Дресс-код свободный.
Остальные рестораны курорта, от зала-аквариума Koral до хот-пота в Bai Yun, — в нашем гиде по Apurva Kempinski.
Грили в стиле якинику: Aged & Butchered, Berawa
Aged & Butchered — прежде всего стейкхаус с мясом сухой выдержки, а не японский ресторан. Но в его зале есть японские грили в стиле якинику прямо на столах, где повара готовят перед гостями, и фонтан саке рядом с большой винной коллекцией. Для компании, которой нужно серьёзное мясо в японской подаче, это то самое место. Подробнее — в гиде по Aged & Butchered.
Что для какого случая
- Особый ужин на двоих: стойка омакасе в Miss Fish.
- Лёгкий вечер с друзьями: Izakaya by OKU или Lounge в Miss Fish.
- Семейный ужин: основной зал NAMI Teppanyaki, где есть детское меню.
- Компания любителей мяса: грили на столах в Aged & Butchered.
- Если Вы живёте на юге: оба японских ресторана Kempinski находятся в Nusa Dua; см. гид по Nusa Dua.
Дресс-код и бронирование
Miss Fish просит smart casual: без сандалий, спортивных и купальных шорт, спортивных джерси, маек и бикини. Izakaya by OKU и NAMI Teppanyaki просят свободную одежду.
Дефицитнее всего — места за стойкой. Miss Fish ограничивает их число и за ужином просит депозит с гостя; за сет — полная оплата. Любой депозит и его условия устанавливает заведение, и мы передаём их до того, как Вы примете решение. Сообщите консьержу, какой стиль Вам нужен, дату, число гостей и любые аллергии — сырая рыба и моллюски здесь важнее, чем где-либо. Мы обратимся в ресторан от Вашего имени, и столик за Вами, как только он подтвердит.
Читайте также: высокая кухня на Бали, лучшие рыбные рестораны Бали и где поесть в Berawa.
Частые вопросы
＋Какой японский ресторан на Бали лучший?
Зависит от стиля. Miss Fish в Berawa — для омакасе у стойки шефа, Izakaya by OKU в Nusa Dua — для саке и небольших закусок, NAMI Teppanyaki в Nusa Dua — для теппаньяки.
＋Где попробовать омакасе на Бали?
В Miss Fish на Jalan Raya Semat в Berawa, за ониксовой стойкой шефа. Меню — на выбор шефа и меняется вместе с сезонами; мест за стойкой немного, так что бронируйте заранее.
＋Есть ли на Бали японская идзакая?
Да: Izakaya by OKU в The Apurva Kempinski в Nusa Dua, вдохновлённая OKU в Джакарте, с саке и небольшими закусками у стойки открытой кухни. Чтобы забронировать, не нужно жить на курорте.
＋Где поесть теппаньяки на Бали?
В NAMI Teppanyaki в The Apurva Kempinski в Nusa Dua. За его приватным столом подают сет Namikase; в основном зале — сет-подборка и детское меню.
＋Где выпить саке на Бали?
В Miss Fish более сорока позиций саке и японского виски, в NAMI Teppanyaki есть сомелье по саке, а в Aged & Butchered — фонтан саке.
＋Что надеть в японский ресторан на Бали?
В Miss Fish — smart casual: туда не пускают в сандалиях, купальных шортах и майках; в Izakaya by OKU и NAMI Teppanyaki — свободная одежда.
Организовать за вас?
Напишите консьержу, что нужно — стол, гостевой список, вилла, водитель. Ассистент отвечает в любое время, команда подключается с 9:00 до полуночи по времени Бали.
Написать консьержу