Chef's Table auf Bali: Theken, an denen der Koch für Sie kocht
Ein Chef's Table auf Bali: die Omakase Bar aus Onyx von Miss Fish in Berawa, der private Tisch von NAMI Teppanyaki im The Apurva Kempinski, die offenen Küchen von BELLA und Akar. Wenige Plätze, also früh anfragen.
Aktualisiert am 26. Oktober 2026 · 4 Min. Lesezeit
Für einen Chef's Table auf Bali ist die klarste Antwort die Omakase Bar von Miss Fish in Berawa, eine Onyx-Theke, an der, wie das Restaurant sagt, „die Köche jeden Gang direkt vor den Gästen zubereiten“. Im The Apurva Kempinski in Nusa Dua serviert NAMI Teppanyaki sein Namikase-Menü an einem privaten Tisch. Für einen lebhafteren Platz nahe am Feuer kochen BELLA und Akar in offenen Küchen. Thekenplätze sind rar, deshalb fragt FirstBali früh über den Concierge an.
Warum der Platz zählt
Beim Chef's Table geht es darum, wo Sie sitzen, nicht nur darum, was Sie essen. An einer Theke präsentiert der Koch jeden Gang, erklärt ihn und passt im Lauf des Abends an; an einem Tisch im Speisesaal bekommen Sie dasselbe Essen ohne das Gespräch. Das passt zu zwei Personen oder zu einer kleinen Gruppe, für die das Kochen die Unterhaltung sein soll. Es verändert auch das Tempo: Eine Theke bedient die ganze Reihe gemeinsam, an diesem Abend kommt man also pünktlich. Zu den Menüformen selbst – Degustation, Omakase und feste Menüs – siehe Degustationsmenüs auf Bali.
Die Omakase Bar von Miss Fish, Berawa
Miss Fish an der Jalan Raya Semat bietet drei Bereiche: die Omakase Bar, eine vom Koch geführte Onyx-Theke; den Patio unter freiem Himmel; und die Lounge für Cocktails und Gerichte zum Teilen. Die Theke ist das intensivste Erlebnis. Jeder Gang wird vom Koch präsentiert und erklärt, und das Team begleitet Gäste, die noch nie an einer Omakase-Theke saßen. Das Menü von Executive Chef Carlos Barvo verbindet japanische Technik mit europäischen und lateinamerikanischen Einflüssen und folgt der Saison, es gibt also nichts zu wählen: Man vertraut der Theke. Das Team kann Sake- oder Whisky-Begleitungen vorschlagen. Dresscode Smart Casual. Später am Abend übernehmen DJs den Raum.
NAMI Teppanyaki, Nusa Dua
Im The Apurva Kempinski auf den Klippen von Nusa Dua kocht NAMI Teppanyaki japanisches Teppanyaki. Am privaten Tisch ist das Namikase ein festes Menü rund um die Überraschung, und die Getränke kommen von einem Sake-Sommelier und einem Teemeister, der Cocktails und Mocktails mixt, mit einer traditionellen Matcha-Zeremonie. Das Resort hat auch Koral, das Aquarium-Restaurant mit seinem Degustationsmenü; der Rest steht im Gastronomie-Guide zum Apurva Kempinski.
Offene Küchen: nah am Feuer
Nicht jeder Chef's Table ist eine Theke. Zwei Restaurants im Katalog bauen ihren Raum um die Küche herum:
- BELLA an der Jalan Pantai Berawa hat eine offene Küche, eine lange Bar und ein DJ-Pult. Executive Chef Oğuz Karadoğan kocht eine Holzfeuerkarte zum Teilen. Fragen Sie nach einem Platz mit Blick auf die Küche.
- Akar, das Steakhouse von K Club in Kedisan, Tegallalang, nördlich von Ubud, erstreckt sich über zwei Etagen mit zwei Bars und einer offenen Küche und grillt australische und japanische Cuts über Holzkohle.
BELLA
Restaurants · Berawa
BELLA ist ein zeitgemäßes mediterranes und nahöstliches Restaurant an der Jalan Pantai Berawa, betrieben von The SEN Group. Executive Chef Oğuz Karadoğan, zuvor im Lokanta 1741 in Istanbul, kocht eine Holzfeuer-Karte zum Teilen: Lammbällchen in kräftiger Tomatensauce mit Hokkaido-Brot, ein mediterranes Ceviche vom Wolfsbarsch mit Kefir und Gremolata, ein ganzer gerösteter Blumenkohl mit Tahini. Der Raum ist um eine offene Küche, eine lange Bar und ein DJ-Pult angelegt, und der Abend wird zur Party – mit wöchentlichen Taverna-Abenden und Kitchen Party.
Akar
Restaurants · Ubud
Akar – das Wort bedeutet „Wurzel“ – ist das Steakhouse des K Club in Kedisan, Tegallalang, nördlich von Ubud, eingebettet ins Grün des Dschungels. Auf zwei Etagen mit zwei Bars und offener Küche werden australische und japanische Cuts, darunter Wagyu, über Holzkohle gegrillt, dazu Meeresfrüchte, über Holzkohle geröstetes Knochenmark und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte. Freitag- und Samstagabend wird das Dinner zum Fest, mit Live-DJs, Tänzern und einer Lasershow. Akar wurde bei den World Luxury Restaurant Awards als Best Luxury Steakhouse in Indonesia ausgezeichnet.
Bevor Sie Platz nehmen
- Fragen Sie ausdrücklich nach der Theke. Eine Reservierung im Restaurant ist keine Reservierung an seiner Theke.
- Nennen Sie jede Allergie im Voraus. Der Koch plant die Abfolge; Miss Fish geht auf Vorlieben ein, wo es möglich ist.
- Kommen Sie zur genannten Zeit. An einer Theke werden die Gänge der ganzen Reihe serviert, ein verspäteter Gast betrifft also alle.
- Lassen Sie Raum für den Abend. Theken sind kurz und ruhig; die Nacht kann danach weitergehen.
Nach der Theke: Desa Kitsuné, Zumana, Savaya
Von Berawa aus ist Desa Kitsuné in Canggu die nahe Option: ein Village der Savaya Group mit Maison Kitsuné, dessen Garten jeden Dienstag und Freitag zur Party wird, bei Regen wie bei Sonne, mit Gast-DJs dienstags und DJs aus Bali freitags. Sein Pool ist dekorativ, nicht zum Schwimmen. Von Nusa Dua aus hat Savaya auf der Klippe von Pecatu montags Last Light und am Wochenende Headliner; laut Savaya kürte DJ Mags Top 100 Clubs es von 2024 bis 2026 zur Nummer eins in Asien. Zumana an der Sunset Bay in Kuta hat samstags Ritual of the Sun und ein eigenes Restaurant, Manuza.
Alle drei sind ab 21 mit gültigem Reisepass oder Führerschein; gemischte Gruppen und Paare werden klar bevorzugt. Die Gästelisten- oder Ticketbedingungen jedes Abends stehen auf seiner Seite unter /events.
ZUMANA MONDAY
Zumana
LAST LIGHT
Savaya Bali
HALLOWEEN SOIREE - LES CLOWNS DU CHAOS
Desa Kitsuné
ZUMANA TUESDAY
Zumana
SAVAYA TUESDAY
Savaya Bali
FRANKY WAH
Zumana
Die Rolle von FirstBali
Nennen Sie dem Concierge die Theke, das Datum, die Zahl der Gäste und ihre Ernährungswünsche. FirstBali fragt beim Restaurant an; der Platz gehört Ihnen, sobald die Location ihn bestätigt, und eine etwaige Anzahlung folgt den Bedingungen der Location und ist keine Bestätigung. Möchten Sie danach einen Tisch in einem Club, fragt FirstBali auch beim Club an, und ein Fahrer kann warten. Ein Assistent antwortet zu jeder Stunde, das Team tagsüber und abends nach Bali-Zeit.
Weiterlesen: Fine Dining auf Bali, der Miss-Fish-Guide, japanische Restaurants auf Bali und Restaurants in Berawa.
Häufige Fragen
＋Gibt es auf Bali einen Chef's Table?
Ja. Die Omakase Bar von Miss Fish in Berawa ist eine Theke, an der die Köche jeden Gang vor Ihnen zubereiten, und NAMI Teppanyaki im The Apurva Kempinski hat einen privaten Tisch.
＋Wähle ich an der Theke von Miss Fish die Gerichte aus?
Nein. Das Omakase folgt der Saison und der Wahl des Kochs, von leichteren zu reichhaltigeren Gängen.
＋Ist ein erstes Omakase einschüchternd?
Laut Miss Fish wird jeder Gang präsentiert und erklärt, und das Team begleitet Neulinge.
＋Welche Restaurants auf Bali haben eine offene Küche?
BELLA in Berawa und Akar nördlich von Ubud kochen beide in einer offenen Küche.
＋Wie stelle ich sicher, dass ich an die Theke komme?
Fragen Sie ausdrücklich danach. Die Plätze sind begrenzt, und der Platz gehört Ihnen erst, wenn das Restaurant ihn bestätigt.
＋Wo kann ich nach einem Chef's Table ausgehen?
In Desa Kitsuné in Canggu dienstags und freitags, im Zumana in Kuta oder im Savaya in Uluwatu. Alle sind ab 21 mit Ausweis.
In diesem Guide erwähnt
Sollen wir das für Sie organisieren?
Sagen Sie dem Concierge, was Sie sich vorstellen – einen Tisch, eine Gästeliste, eine Villa, einen Fahrer. Der Assistent antwortet zu jeder Stunde; das Team übernimmt von 9 Uhr bis Mitternacht (Bali-Zeit).
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