Silvesterdinner auf Bali: wo und wie Sie buchen

Ein Silvesterdinner auf Bali wird anders gebucht als jeder andere Abend des Jahres. Viele Restaurants ersetzen ihre übliche Karte für diesen Abend durch ein festes Menü oder ein Degustationsmenü, die begehrten Tische sind früh vergeben, und oft wird eine Anzahlung verlangt, um einen zu halten. Wählen Sie zuerst die Stimmung – eine Resort-Gala, die Klippe und der Countdown oder ein Dinner, das zur Party wird –, fragen Sie dann früh über den Concierge an und regeln Sie gleichzeitig die Heimfahrt.

Wie der Abend funktioniert

Ein festes Menü, nicht die übliche Karte. An den großen Festabenden servieren viele Küchen ein einziges Menü für den ganzen Raum. The Apurva Kempinski gibt auf seinen Seiten zu den Feiertagen etwa an, dass die reguläre Karte im Bai Yun an diesen Abenden nicht verfügbar ist und dass für Kinder ein eigener Tarif gilt. Fragen Sie nach dem Menü, bevor Sie wählen: Ein langes Degustationsdinner und ein Familienbuffet sind zwei sehr verschiedene Abende.

Frühe Buchung. Die besten Tische sind zuerst weg, und die Hotels planen Monate im Voraus: The Apurva Kempinski gibt an, dass sich sein Buchungsfenster für Dezember und Januar von August bis Oktober öffnet. Bei einem Restaurant fragen Sie an, sobald die Location ihr Silvestermenü ankündigt, und für eine große Gruppe noch früher.

Anzahlungen und Mindestverzehr. An diesem Abend gibt es sie mehr als an jedem anderen. Die Location legt Betrag und Bedingungen fest; FirstBali fragt für Ihr Datum bei der Location an und gibt die bestätigte Zahl weiter. Vorher wird nichts genannt, und der Tisch gehört Ihnen erst, wenn die Location ihn bestätigt.

Dinner und Countdown können zwei Buchungen sein. In Resorts mit mehreren Bars wird der Countdown oft getrennt vom Dinner reserviert. Das Festprogramm von AYANA sagt es klar: Jede seiner Countdown-Locations nimmt eigene Reservierungen an.

Kleidung. Jede Location legt ihren eigenen Dresscode fest, und der Abend ist eleganter als sonst. Wenn der Abend in einem Club endet, kleiden Sie sich für die Clubtür statt für den Dinnertisch – siehe den Dresscode für Balis Clubs.

Wählen Sie die Stimmung

Eine Resort-Gala

The Apurva Kempinski liegt auf den Klippen von Nusa Dua, mit Blick auf den Indischen Ozean. Sein Festprogramm stellt an Silvester ein Galadinner in den Mittelpunkt, das indonesische Küche mit kulturellen Darbietungen verbindet, dazu ein Countdown mit Cocktails und Champagner und eine Rooftop-Bar mit Blick über die Küste. Koral, das Aquarium-Restaurant des Resorts, serviert feste Menüs und Degustationsmenüs neben den Becken und ist beim Dinner nur für Erwachsene. Eine Gala passt zu einer Familie oder Gruppe, die den ganzen Abend an einem Ort verbringen möchte.

Die Klippe und der Countdown

Die Rock Bar, im AYANA Bali in Jimbaran, zieht sich über die Felsen oberhalb des Ozeans und ist per Schrägaufzug erreichbar. Im Festprogramm von AYANA ist sie eine der Countdown-Locations des Resorts, mit DJ und Blick auf das Feuerwerk. Das Round Deck ist Villengästen vorbehalten und die Top Bar Hotelgästen, daher muss ein Besucher seinen Platz früh anfragen.

Auf den Klippen von Uluwatu hat El Kabron sein Sunset Theater an der Klippenkante, eingerichtet für Dinners zum Sonnenuntergang, und ein mediterranes Restaurant mit Meeresfrüchten, Austern, Paella und Steak.

The Apurva Kempinski

Restaurants · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali ist ein Fünf-Sterne-Resort auf den Klippen von Nusa Dua mit Blick auf den Indischen Ozean; die Gastronomie verteilt sich auf mehrere Restaurants und Bars. Koral, vom Hotel als erstes Aquarium-Restaurant Balis vorgestellt, serviert Set- und Degustationsmenüs direkt neben den Becken – abends nur für Erwachsene. Izakaya by OKU ist das Schwesterlokal des OKU in Jakarta; der Reef Beach Club liegt direkt im Sand neben einem 42 Meter langen Infinity-Pool; im Bai Yun gibt es Hot Pot und Dim Sum; L'Atelier by Cyril Kongo ist eine Lounge mit Meerblick und mediterranen Tapas.

Rock Bar

Bars · Jimbaran

Rock Bar ist die Klippenbar des AYANA Bali in Jimbaran: Sie zieht sich auf rund 270 Metern über die Felsen oberhalb des Ozeans und bietet 880 Plätze in 22 Bereichen. Man gelangt per Schrägaufzug hinunter, verfolgt den Sonnenuntergang über dem Meer und bleibt, während die DJs weiterspielen. Serviert werden Cocktails, inspiriert von den Farben des Meeres, dazu mediterrane Tapas mit Meeresfrüchten aus der Bucht von Jimbaran. Externe Gäste können reservieren; das Round Deck ist Villengästen vorbehalten, die Top Bar den Hotelgästen. Bezahlung nur per Karte oder QR-Code.

El Kabron

Beach Clubs · Uluwatu

El Kabron thront auf den Kalksteinklippen von Pecatu in Uluwatu hoch über dem Indischen Ozean und ist seit 2011 geöffnet. Die Anlage besteht aus drei Bereichen: der Hedonism Lounge, einem Infinity-Pool-Bereich nur für Erwachsene mit Daybeds und Sofas; dem Sunset Theater direkt an der Klippenkante, ganz auf Dinner bei Sonnenuntergang ausgelegt; und einem mediterranen Restaurant mit Meeresfrüchten, Austern, Paella und Steaks. Bei den Sunset-Partys legen DJs zusammen mit Live-Saxofon, -Violine und -Trompete auf; zu den festen wöchentlichen Terminen zählen die White Sunset Party, die Afro House Sunset Party und Poolpartys.

Ein Dinner, das zur Party wird

Manche Lokale werden schon an einem gewöhnlichen Abend nach dem Dinner zur Party: Bella, mit DJ-Pult und langer Bar; MOI, wo die Stimmung nach Sonnenuntergang umschlägt; Jade by Todd English, mit täglichem DJ; und Miss Fish, wo später am Abend DJs übernehmen. In Seminyak teilt sich Sardine die Adresse mit Les Toilettes, dem Nachtclub der K-Club Group, sodass Dinner und eine lange Nacht an einem Ort stattfinden können. Was jede dieser Locations für Silvester plant, kündigt sie selbst an; der Concierge fragt für Sie nach.

Ein ernsthaftes Dinner

Für einen Tisch, bei dem es ums Essen geht: die Dry-Aged-Cuts und Tischgrills von Aged & Butchered in Berawa, der Holzkohlegrill von Akar im Dschungel nördlich von Ubud – ein Abend, der nur funktioniert, wenn jemand anderes zurückfährt – oder die Tische bei Kerzenlicht und die lange Weinkarte des Riviera Bistro.

Sardine

Restaurants · Seminyak

Sardine by K-Club ist ein Fisch- und Seafood-Restaurant an der Jalan Petitenget in Seminyak, untergebracht in einem offenen Bambusbau mit Blick über Reisfelder und mit einer Terrasse für Mittag- oder Abendessen. Die Küche bereitet den Fang des Tages (Gelbflossen-Thunfisch, Jakobsmuscheln, Schnapper) modern-mediterran zu, mit Gemüse von den eigenen Farmen und einem vegetarischen Menü. Die Abende können lang werden: Im versteckten Club Les Toilettes auf dem Gelände legen DJs auf, und einmal im Monat bringt The Gates of Bali Feuertänzer und Luftakrobatik auf die Bühne.

BELLA

Restaurants · Berawa

BELLA ist ein zeitgemäßes mediterranes und nahöstliches Restaurant an der Jalan Pantai Berawa, betrieben von The SEN Group. Executive Chef Oğuz Karadoğan, zuvor im Lokanta 1741 in Istanbul, kocht eine Holzfeuer-Karte zum Teilen: Lammbällchen in kräftiger Tomatensauce mit Hokkaido-Brot, ein mediterranes Ceviche vom Wolfsbarsch mit Kefir und Gremolata, ein ganzer gerösteter Blumenkohl mit Tahini. Der Raum ist um eine offene Küche, eine lange Bar und ein DJ-Pult angelegt, und der Abend wird zur Party – mit wöchentlichen Taverna-Abenden und Kitchen Party.

Miss Fish

Restaurants · Berawa

Miss Fish ist ein japanisches Restaurant und Late-Night-Venue an der Jalan Raya Semat in Berawa, Canggu, geöffnet seit 2022. Executive Chef Carlos Barvo verantwortet ein saisonales Omakase, das japanische Technik mit europäischen und lateinamerikanischen Einflüssen verbindet. Gäste haben die Wahl zwischen der Omakase Bar, einem Onyx-Tresen mit Begleitung durch den Küchenchef, dem offenen Patio und der Lounge für Cocktails und Sharing-Gerichte; die Bar führt mehr als 40 Sakes und japanische Whiskys. Später am Abend übernehmen die DJs. Dresscode: Smart Casual.

Akar

Restaurants · Ubud

Akar – das Wort bedeutet „Wurzel“ – ist das Steakhouse des K Club in Kedisan, Tegallalang, nördlich von Ubud, eingebettet ins Grün des Dschungels. Auf zwei Etagen mit zwei Bars und offener Küche werden australische und japanische Cuts, darunter Wagyu, über Holzkohle gegrillt, dazu Meeresfrüchte, über Holzkohle geröstetes Knochenmark und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte. Freitag- und Samstagabend wird das Dinner zum Fest, mit Live-DJs, Tänzern und einer Lasershow. Akar wurde bei den World Luxury Restaurant Awards als Best Luxury Steakhouse in Indonesia ausgezeichnet.

Erst das Dinner, dann die Party

Die meisten möchten beides. Zwei Dinge machen das möglich.

Wählen Sie zuerst die Party, dann das Dinner in der Nähe. Wenn die Nacht im Savaya endet, ist ein Dinner auf denselben Klippen sinnvoll; wenn sie in Seminyak endet, ein Tisch in Seminyak. Die drei Gästelisten – Savaya, Zumana und Desa Kitsuné – legen jeweils eigene Bedingungen für Silvester fest, und manche ihrer Nächte gibt es nur mit Ticket. Alles dazu steht im Guide zu den Silvester-Gästelisten. Alle drei sind ab 21 mit gültigem Ausweis.

Buchen Sie das Auto mit dem Tisch. An diesem Abend mehr als an jedem anderen ist die Fahrt der Teil, der schiefgeht. Ein Auto mit Fahrer, der wartet – oder Sie nach dem Countdown abholt –, kann im selben Gespräch wie der Tisch angefragt werden; der Guide zum privaten Fahrer erklärt die Möglichkeiten.

Wie FirstBali es bucht

Sagen Sie dem Concierge die gewünschte Stimmung, wie viele Sie sind, ob Kinder dabei sind, etwaige Ernährungswünsche und ob der Abend anderswo weitergeht. FirstBali fragt bei den Locations an, schickt Ihnen das Menü und die bestätigten Bedingungen und kümmert sich um die Anzahlung, falls eine verlangt wird. Der Tisch gehört Ihnen, sobald die Location ihn bestätigt; vorher nicht.

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