Mesa del chef en Bali: barras donde el chef cocina para usted
Una mesa del chef en Bali: la Omakase Bar de ónice de Miss Fish en Berawa, la mesa privada de NAMI Teppanyaki en The Apurva Kempinski, las cocinas abiertas de BELLA y Akar. Pocas plazas: pregunte con antelación.
Actualizado el 26 de octubre de 2026 · 4 min de lectura
Para una mesa del chef en Bali, la respuesta más clara es la Omakase Bar de Miss Fish en Berawa, una barra de ónice donde, como dice el restaurante, "los chefs preparan cada plato directamente delante de los comensales". En The Apurva Kempinski, en Nusa Dua, NAMI Teppanyaki sirve su menú Namikase en una mesa privada. Para un asiento más animado junto al fuego, BELLA y Akar cocinan en cocinas abiertas. Las plazas en barra son pocas, así que FirstBali pregunta con antelación a través de el concierge.
Por qué importa el asiento
Una mesa del chef tiene que ver con dónde se sienta, no solo con lo que come. En una barra, el chef presenta cada plato, lo explica y lo ajusta a lo largo de la velada; en una mesa del comedor se come lo mismo sin la conversación. Conviene a dos personas o a un grupo pequeño que quiere que la cocina sea el espectáculo. También cambia el ritmo: una barra sirve a toda la fila a la vez, así que es una velada para llegar puntual. Para los formatos de menú en sí, degustación, omakase y menús cerrados, consulte los menús degustación en Bali.
La Omakase Bar de Miss Fish, Berawa
Miss Fish, en Jalan Raya Semat, ofrece tres espacios: la Omakase Bar, una barra de ónice guiada por el chef; el Patio al aire libre; y el Lounge para cócteles y platos para compartir. La barra es la experiencia más inmersiva. El chef presenta y explica cada plato, y el equipo guía a quienes nunca se han sentado en un omakase. El menú del chef ejecutivo Carlos Barvo une la técnica japonesa con influencias europeas y latinoamericanas y sigue la temporada, así que no hay nada que elegir: se confía en la barra. El equipo puede sugerir maridajes con sake o whisky. Vista smart casual. Más tarde, los DJ toman la sala.
NAMI Teppanyaki, Nusa Dua
En The Apurva Kempinski, sobre los acantilados de Nusa Dua, NAMI Teppanyaki cocina teppanyaki japonés. En su mesa privada, el Namikase es un menú cerrado construido en torno a la sorpresa, y las bebidas corren a cargo de un sumiller de sake y de un maestro del té que prepara cócteles y mocktails, con una ceremonia tradicional del matcha. El resort tiene también Koral, el restaurante del acuario con su menú degustación; el resto está en la guía gastronómica de The Apurva Kempinski.
Cocinas abiertas: junto al fuego
No toda mesa del chef es una barra. Dos restaurantes del catálogo organizan su sala en torno a la cocina:
- BELLA, en Jalan Pantai Berawa, tiene cocina abierta, una barra larga y una cabina de DJ. El chef ejecutivo Oğuz Karadoğan cocina una carta a la leña pensada para compartir. Pida un asiento frente a la cocina.
- Akar, el asador de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, se extiende en dos plantas con dos bares y una cocina abierta, y asa cortes australianos y japoneses al carbón.
BELLA
Restaurantes · Berawa
BELLA es un restaurante contemporáneo de cocina mediterránea y de Oriente Medio en Jalan Pantai Berawa, gestionado por The SEN Group. El chef ejecutivo Oğuz Karadoğan, que trabajó en Lokanta 1741 en Estambul, propone una carta a la leña pensada para compartir: albóndigas de cordero en una intensa salsa de tomate con pan Hokkaido, un ceviche mediterráneo de lubina con kéfir y gremolata, una coliflor entera asada con tahini. El salón gira en torno a una cocina abierta, una larga barra y una cabina de DJ, y la velada se convierte en fiesta, con noches Taverna y Kitchen Party cada semana.
Akar
Restaurantes · Ubud
Akar, que significa «raíz», es el steakhouse de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, rodeado del verdor de la selva. Distribuido en dos plantas, con dos bares y una cocina abierta, asa a la brasa cortes australianos y japoneses, incluido el Wagyu, junto con mariscos, tuétano asado al carbón y una cuidada carta de vinos. Las noches de viernes y sábado la cena se vuelve festiva, con DJ en directo, bailarines y un espectáculo de láser. Akar ha ganado el premio a Best Luxury Steakhouse in Indonesia en los World Luxury Restaurant Awards.
Antes de sentarse
- Pida la barra por su nombre. Una reserva en un restaurante no es una reserva en su barra.
- Indique todas las alergias con antelación. El chef planifica la secuencia; Miss Fish se adapta a las preferencias cuando es posible.
- Llegue a la hora indicada. En una barra, los platos se sirven a toda la fila, así que un asiento que llega tarde afecta a todos.
- Deje sitio para la noche. Las barras son breves y tranquilas; la noche puede seguir después.
Después de la barra: Desa Kitsuné, Zumana, Savaya
Desde Berawa, Desa Kitsuné, en Canggu, es la opción cercana: un pueblo del Savaya Group con Maison Kitsuné cuyo jardín se convierte en la fiesta cada martes y viernes, llueva o haga sol, con DJ invitados los martes y DJ residentes en Bali los viernes. Su piscina es decorativa, no para bañarse. Desde Nusa Dua, Savaya, en el acantilado de Pecatu, tiene Last Light los lunes y cabezas de cartel los fines de semana; el Top 100 Clubs de DJ Mag lo nombró número uno de Asia de 2024 a 2026, según informa Savaya. Zumana, en Sunset Bay (Kuta), tiene Ritual of the Sun los sábados y su propio restaurante, Manuza.
Los tres son a partir de 21 años con pasaporte o permiso de conducir válido; se prefieren claramente los grupos mixtos y las parejas. Las condiciones de guestlist o de entrada de cada noche están en su página de /events.
ZUMANA MONDAY
Zumana
LAST LIGHT
Savaya Bali
HALLOWEEN SOIREE - LES CLOWNS DU CHAOS
Desa Kitsuné
ZUMANA TUESDAY
Zumana
SAVAYA TUESDAY
Savaya Bali
FRANKY WAH
Zumana
El papel de FirstBali
Indique a el concierge qué barra, la fecha, el número de comensales y sus dietas. FirstBali pregunta al restaurante; el asiento es suyo cuando el lugar lo confirma, y cualquier depósito sigue las condiciones del lugar y no es una confirmación. Si desea una mesa en un club después, FirstBali pregunta también al club, y un chófer puede esperar. Un asistente responde a cualquier hora; el equipo, durante el día y la tarde, hora de Bali.
Siga leyendo: alta cocina en Bali, la guía de Miss Fish, restaurantes japoneses en Bali y restaurantes de Berawa.
Preguntas que nos hacen
＋¿Hay mesa del chef en Bali?
Sí. La Omakase Bar de Miss Fish, en Berawa, es una barra donde los chefs preparan cada plato delante de usted, y NAMI Teppanyaki, en The Apurva Kempinski, tiene una mesa privada.
＋¿Elijo los platos en la barra de Miss Fish?
No. El omakase sigue la temporada y la elección del chef, de los platos más ligeros a los más intensos.
＋¿Intimida un primer omakase?
Miss Fish indica que cada plato se presenta y se explica, y que el equipo guía a los recién llegados.
＋¿Qué restaurantes de Bali tienen cocina abierta?
BELLA, en Berawa, y Akar, al norte de Ubud, cocinan ambos en cocina abierta.
＋¿Cómo me aseguro de conseguir la barra?
Pídala por su nombre. Las plazas son limitadas, y el asiento es suyo solo cuando el restaurante lo confirma.
＋¿Adónde puedo salir después de una mesa del chef?
A Desa Kitsuné, en Canggu, los martes y viernes, a Zumana en Kuta o a Savaya en Uluwatu. Todos son a partir de 21 años, con documento de identidad.
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¿Quiere que nos encarguemos?
Cuéntele al conserje lo que tiene en mente: una mesa, una lista de invitados, una villa, un chófer. El asistente responde a cualquier hora; el equipo se hace cargo de 9:00 a medianoche, hora de Bali.
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