Cena de Nochevieja en Bali: dónde y cómo reservar

Una cena de Nochevieja en Bali se reserva como ninguna otra noche del año. Muchos restaurantes sustituyen su carta habitual por un menú cerrado o de degustación para esa noche, las mesas más buscadas se ocupan pronto y a menudo se pide un depósito para retener una. Elija primero el ambiente —una gala de resort, un acantilado y la cuenta atrás, o una cena que se convierte en la fiesta—, pregunte pronto a través de el concierge y resuelva al mismo tiempo la vuelta a casa.

Cómo funciona la noche

Un menú cerrado, no la carta habitual. En las grandes noches festivas, muchas cocinas sirven un único menú para toda la sala. The Apurva Kempinski, por ejemplo, indica en sus páginas festivas que la carta habitual de Bai Yun no está disponible esas noches y que los niños tienen su propia tarifa. Pregunte cuál es el menú antes de elegir: una larga cena de degustación y un bufé familiar son dos veladas muy distintas.

Reservar pronto. Las mejores mesas se van primero, y los hoteles planifican con meses de antelación: The Apurva Kempinski señala que su periodo de reservas para diciembre y enero se abre entre agosto y octubre. Para un restaurante, pregunte en cuanto el local anuncie su menú de Nochevieja, y aún antes para un grupo grande.

Depósitos y consumos mínimos. Existen esta noche más que ninguna otra. El local fija el importe y las condiciones; FirstBali pregunta al local para su fecha y le transmite la cifra confirmada. No se cita nada antes, y la mesa solo es suya una vez que el local la confirma.

La cena y la cuenta atrás pueden ser dos reservas. En los resorts con varios bares, la cuenta atrás suele reservarse aparte de la cena. El programa festivo de AYANA lo dice claramente: cada uno de sus espacios para la cuenta atrás admite su propia reserva.

Vestimenta. Cada local fija su propio código, y la noche es más formal de lo habitual. Si la velada termina en un club, vístase para la puerta del club más que para la mesa; consulte el código de vestimenta de los clubs de Bali.

Elija el ambiente

Una gala de resort

The Apurva Kempinski se alza sobre los acantilados de Nusa Dua, frente al océano Índico. Su programa festivo centra la Nochevieja en una cena de gala que combina la cocina indonesia con actuaciones culturales, junto a una cuenta atrás con cócteles y champán y un bar en la azotea con vistas a la costa. Koral, el restaurante acuario del resort, sirve menús cerrados y de degustación junto a los tanques y es solo para adultos en la cena. Una gala conviene a una familia o a un grupo que quiere pasar toda la noche en un mismo lugar.

El acantilado y la cuenta atrás

Rock Bar, en AYANA Bali, en Jimbaran, se extiende sobre las rocas por encima del océano y se accede a él en funicular. En el programa festivo de AYANA es uno de los espacios del resort para la cuenta atrás, con DJ y vistas a los fuegos artificiales. El Round Deck está reservado a los huéspedes de las villas y el Top Bar a los del hotel, así que el sitio de un visitante debe pedirse con antelación.

En los acantilados de Uluwatu, El Kabron tiene su Sunset Theater al borde del acantilado, preparado para cenas al atardecer, y un restaurante mediterráneo que sirve marisco, ostras, paella y carne.

The Apurva Kempinski

Restaurantes · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali es un resort de cinco estrellas situado sobre los acantilados de Nusa Dua, frente al océano Índico, cuya oferta gastronómica se reparte entre varios espacios. Koral, que el hotel presenta como el primer restaurante acuario de Bali, sirve menús fijos y de degustación junto a los tanques, y en la cena admite solo adultos. Izakaya by OKU es el restaurante hermano de OKU en Yakarta; Reef Beach Club se asienta sobre la arena junto a una piscina infinita de 42 metros; Bai Yun ofrece hot pot y dim sum; L'Atelier by Cyril Kongo es un lounge con vistas al océano y tapas mediterráneas.

Rock Bar

Bares · Jimbaran

Rock Bar es el bar sobre el acantilado de AYANA Bali en Jimbaran: se extiende unos 270 metros a lo largo de las rocas sobre el océano y reúne 880 plazas repartidas en 22 zonas. Se accede en un ascensor inclinado, se contempla la puesta de sol sobre el mar y se prolonga la velada mientras los DJ siguen pinchando. La carta combina cócteles inspirados en los colores del mar con tapas mediterráneas elaboradas con mariscos y pescados de la bahía de Jimbaran. Los visitantes no alojados pueden reservar; la Round Deck está reservada a los huéspedes de las villas y el Top Bar a los huéspedes del hotel. Pago únicamente con tarjeta o código QR.

El Kabron

Beach clubs · Uluwatu

El Kabron se alza sobre los acantilados de piedra caliza de Pecatu, en Uluwatu, frente al océano Índico, y abrió sus puertas en 2011. Consta de tres espacios: el Hedonism Lounge, una zona de piscina infinita solo para adultos con camas balinesas y sofás; el Sunset Theater, al borde del acantilado, dispuesto para cenas al atardecer; y un restaurante mediterráneo que sirve mariscos, ostras, paella y carnes a la parrilla. Sus fiestas al atardecer reúnen a DJs con saxofón, violín y trompeta en vivo, y entre las citas semanales habituales figuran la White Sunset Party, la Afro House Sunset Party y las fiestas en la piscina.

Una cena que se convierte en la fiesta

Algunas salas ya se convierten en fiesta después de la cena una noche cualquiera: Bella, con su cabina de DJ y su larga barra; MOI, donde el ambiente cambia tras la puesta de sol; Jade by Todd English, con DJ a diario; y Miss Fish, donde los DJ toman el relevo más avanzada la noche. En Seminyak, Sardine comparte dirección con Les Toilettes, la discoteca del K-Club Group, así que la cena y la noche pueden suceder en el mismo lugar. Lo que cada uno prepara para Nochevieja lo anuncia el local; el concierge pregunta por usted.

Una cena seria

Para una mesa centrada en la comida: los cortes madurados y las parrillas de mesa de Aged & Butchered, en Berawa; la parrilla de carbón de Akar, en la selva al norte de Ubud —una velada que solo funciona si otra persona conduce a la vuelta—; o las mesas a la luz de las velas y la larga carta de vinos de Riviera Bistro.

Sardine

Restaurantes · Seminyak

Sardine by K-Club es un restaurante de pescados y mariscos en Jalan Petitenget, en Seminyak, ubicado en un edificio de bambú al aire libre con vista a una extensión de arrozales y con una terraza para almorzar o cenar. La cocina prepara la pesca del día (atún de aleta amarilla, vieiras, pargo) al estilo mediterráneo moderno, con verduras de sus propias granjas y un menú fijo vegetariano. Las noches pueden alargarse: Les Toilettes, el club escondido del lugar, recibe a DJs, y una vez al mes The Gates of Bali presenta bailarines de fuego y números aéreos.

BELLA

Restaurantes · Berawa

BELLA es un restaurante contemporáneo de cocina mediterránea y de Oriente Medio en Jalan Pantai Berawa, gestionado por The SEN Group. El chef ejecutivo Oğuz Karadoğan, que trabajó en Lokanta 1741 en Estambul, propone una carta a la leña pensada para compartir: albóndigas de cordero en una intensa salsa de tomate con pan Hokkaido, un ceviche mediterráneo de lubina con kéfir y gremolata, una coliflor entera asada con tahini. El salón gira en torno a una cocina abierta, una larga barra y una cabina de DJ, y la velada se convierte en fiesta, con noches Taverna y Kitchen Party cada semana.

Miss Fish

Restaurantes · Berawa

Miss Fish es un restaurante japonés y local nocturno situado en Jalan Raya Semat, en Berawa, Canggu, abierto desde 2022. El chef ejecutivo Carlos Barvo dirige un omakase de temporada que combina la técnica japonesa con influencias europeas y latinoamericanas. Los comensales pueden elegir entre el Omakase Bar, una barra de ónix guiada por el chef, el Patio al aire libre y el Lounge para cócteles y platos para compartir; la barra reúne más de 40 sakes y whiskies japoneses. Más tarde, los DJ toman el relevo. Código de vestimenta: smart casual.

Akar

Restaurantes · Ubud

Akar, que significa «raíz», es el steakhouse de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, rodeado del verdor de la selva. Distribuido en dos plantas, con dos bares y una cocina abierta, asa a la brasa cortes australianos y japoneses, incluido el Wagyu, junto con mariscos, tuétano asado al carbón y una cuidada carta de vinos. Las noches de viernes y sábado la cena se vuelve festiva, con DJ en directo, bailarines y un espectáculo de láser. Akar ha ganado el premio a Best Luxury Steakhouse in Indonesia en los World Luxury Restaurant Awards.

Cena y después fiesta

La mayoría quiere las dos cosas. Dos claves lo hacen posible.

Elija primero la fiesta y después la cena cerca. Si la noche termina en Savaya, tiene sentido cenar en los mismos acantilados; si termina en Seminyak, una mesa en Seminyak. Las tres guestlists —Savaya, Zumana y Desa Kitsuné— fijan cada una sus propias condiciones para Nochevieja, y algunas de sus noches son solo con entrada. Todo sobre ellas está en la guía de guestlists de Nochevieja. Las tres son para mayores de 21 años con documento válido.

Reserve el coche con la mesa. Esta noche, más que ninguna otra, el trayecto es la parte que se tuerce. Un coche con un conductor que espera —o que le recoge después de la cuenta atrás— puede solicitarse en la misma conversación que la mesa; la guía del conductor privado explica las opciones.

Cómo lo reserva FirstBali

Indique a el concierge el ambiente que desea, cuántos son, si hay niños, cualquier necesidad alimentaria y si la noche continúa en otro sitio. FirstBali pregunta a los locales, le envía el menú y las condiciones confirmadas y gestiona el depósito si se pide. La mesa es suya una vez que el local la confirma; nada antes.

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