Les meilleurs bars à cocktails de Bali : speakeasy et falaise
Les bars à cocktails de Bali par ambiance : The Shady Pig, speakeasy à mot de passe à Berawa ; Rock Bar sur la falaise de l'AYANA ; L'Atelier au Kempinski ; Bar Nua et le Beach House au Regent Bali Canggu.
Mis à jour le 15 octobre 2026 · 4 min de lecture
Les meilleurs bars à cocktails de Bali sont de trois sortes. Pour un speakeasy, The Shady Pig, à Berawa, se cache derrière une porte sans enseigne et demande un mot de passe. Pour un bar d'hôtel avec vue, Rock Bar est posé sur les falaises de l'AYANA Bali à Jimbaran, et L'Atelier by Cyril Kongo domine l'océan depuis le sommet de l'Apurva Kempinski, à Nusa Dua. Pour un bar d'hôtel au bord de la plage à Canggu, Bar Nua et le Beach House du Regent Bali Canggu. FirstBali les réserve via le concierge.
Le speakeasy : The Shady Pig, Berawa
The Shady Pig, sur Jalan Pantai Berawa, est le bar d'origine de The Shady Family, le groupe derrière The Shady Fox, The Shady Flamingo et The Shady Bunny. Le thème : Birmingham dans les années vingt et une famille de bootleggers ; le bar se décrit comme « un lounge de dégustation expérimental pas comme les autres ». Pas d'enseigne sur la porte, et il faut le mot de passe pour entrer.
C'est dans les verres que l'expérience se voit : le bar travaille la distillation, le vieillissement en fût et la fermentation. Le Shelby associe cognac, Campari et vermouth rouge ; The Chester réunit whiskey, porto, cerise distillée et cannelle fumée ; le Negroni vieillit en fût. De petites assiettes accompagnent les verres, et des DJ prennent le relais plus tard dans la nuit. Le fonctionnement de la porte est expliqué dans notre guide de The Shady Pig.
Le bar d'hôtel sur la falaise : Rock Bar, Jimbaran
Rock Bar est le bar de l'AYANA Bali sur les rochers au-dessus de l'océan, à Jimbaran. On y accède par un ascenseur incliné, on regarde le soleil se coucher sur la mer, et on reste quand les DJ prennent la suite. Les cocktails signature partent chacun d'un alcool différent, du gin au prosecco au mezcal à l'Aperol ou à la tequila au Campari et au jalapeño, et la cuisine sert des tapas méditerranéennes à base de la pêche de la baie de Jimbaran.
C'est d'abord un bar d'hôtel, et les règles en découlent. Les visiteurs qui ne séjournent pas peuvent réserver une table de dîner, un sofa, une table à tapas, un daybed ou une place au comptoir, chacun avec un minimum de consommation fixé par le bar ; le Round Deck est réservé aux clients des villas AYANA et le Top Bar aux clients de l'hôtel. Paiement par carte ou QR uniquement. L'AYANA demande une tenue soignée — ni débardeur, ni chemise sans manches, ni short de surf, ni vêtement à logo de marque de boisson — et les grands sacs ne sont pas admis. Les détails sont dans notre guide du Rock Bar.
Des lounges face à l'océan : l'Apurva Kempinski, Nusa Dua
L'Atelier by Cyril Kongo occupe le dernier étage de l'Apurva Kempinski, avec une vue dégagée sur l'océan Indien que l'hôtel conseille d'admirer « au coucher du soleil ». Les murs portent des œuvres originales de l'artiste graffeur qui lui donne son nom. Le bar sert des cocktails travaillés et des spiritueux d'exception avec des tapas méditerranéennes, et la musique vient de pianistes résidents, d'un groupe, de DJ et de saxophonistes. Tenue décontractée. Dans les jardins en contrebas, Pala a un bar sur le toit pour l'apéritif au couchant. Les restaurants de l'hôtel sont dans notre guide de l'Apurva Kempinski.
Au bord de la plage à Canggu : Regent Bali Canggu
Bar Nua est le bar à cocktails de CURE Bali, le restaurant du chef Andrew Walsh au Regent Bali Canggu. Son nom signifie « nouveau » en gaélique irlandais, et sa carte puise dans l'héritage irlandais : une salle plus calme et plus intime pour un verre avant ou après le dîner. En front de mer, le Beach House de l'hôtel associe sa piscine et la brise de l'océan à des cocktails d'auteur et de petites assiettes de la mer, le choix le plus simple au coucher du soleil.
Des bars de restaurant qui portent la soirée
Plusieurs restaurants de Berawa ont un bar qui vaut à lui seul le déplacement :
- Jade by Todd English sert des cocktails inventifs avec « une touche d'Asie », et un DJ tous les jours.
- Miss Fish a un Lounge pour les cocktails et les assiettes à partager, et plus de quarante références de saké et de whisky japonais.
- Riviera Bistro est autant un bar à vins qu'un restaurant, avec l'apéritif au comptoir, et cocktails et DJ le samedi.
- MOI compose ses cocktails autour de plantes aromatiques gorgées de soleil avant que la soirée tourne à la fête.
Jade by Todd English
Restaurants · Berawa
Jade by Todd English est un restaurant-bar méditerranéen à Berawa, dont la direction culinaire s'inspire du chef américain Todd English, connu pour son restaurant phare Olives. La cuisine s'articule autour d'un gril au feu de bois et privilégie les fermes et producteurs locaux, sur une carte pensée pour être partagée entre amis. Le bar à cocktails donne à ses créations une touche asiatique. Lumière chaude et tons terreux habillent la salle, et l'ambiance monte au fil de la soirée, avec un DJ chaque soir et des soirées tardives chaque semaine.
Miss Fish
Restaurants · Berawa
Miss Fish, ouvert en 2022 sur Jalan Raya Semat à Berawa (Canggu), est un restaurant japonais qui vit aussi la nuit. Le chef exécutif Carlos Barvo y signe un omakase de saison qui marie techniques japonaises et influences européennes et latino-américaines. On choisit entre l'Omakase Bar, un comptoir en onyx guidé par le chef, le Patio en plein air et le Lounge pour les cocktails et plats à partager ; le bar compte plus de 40 sakés et whiskies japonais. Plus tard, les DJ prennent le relais. Tenue : smart casual.
Riviera Berawa
Restaurants · Berawa
Riviera Bistro est un restaurant méditerranéen et bar à vin situé Jalan Pemelisan Agung, à Berawa. C'est l'adresse d'origine du Riviera Group, qui tient aussi Riviera Trattoria à Pererenan et Riviera Cafe à Cemagi. La cuisine travaille les pâtes fraîches et les produits locaux, avec des plats comme les tagliatelle au ragù de bœuf Wagyu et de porc ou le risotto cacio e pepe à la battuta de thon. Longue carte des vins, apéritifs au bar, tables aux chandelles ; le samedi, la soirée devient PRÏVE, avec cocktails et DJ.
Moi
Restaurants · Berawa
MOI Canggu est un restaurant méditerranéen sur Jalan Pantai Berawa, inspiré par la mer Égée et par Bodrum, où se trouve son adresse sœur, MOI Bodrum. La cuisine joue avec le feu et les saveurs de la Méditerranée, pour des dîners qui prennent leur temps, et les cocktails puisent dans les plantes aromatiques gorgées de soleil. Après le coucher du soleil, la soirée tourne à la fête. Parmi les soirées à thème : Monday Society et Bazaar MOI, un dîner-spectacle façon bazar de Méditerranée orientale, avec danseurs et costumes.
Quel bar pour quelle soirée
- Un rendez-vous avec un secret : The Shady Pig.
- Le coucher du soleil, verre en main : Rock Bar, ou le Beach House à Canggu.
- Une vue et de la musique live après le dîner : L'Atelier by Cyril Kongo.
- Un verre au calme dans un bel hôtel : Bar Nua.
- Des cocktails qui deviennent une soirée : Jade, Miss Fish ou MOI, puis Canggu la nuit.
Tenue, réservation et retour
Les bars d'hôtel demandent le plus souvent une tenue soignée ; une chemise à manches et de vraies chaussures passent partout dans cette liste. Pour une place au coucher du soleil au Rock Bar, demandez tôt : les clients de l'hôtel sont prioritaires sur ces réservations. Indiquez au concierge le bar, la date, la taille du groupe et si vous voulez dîner aussi ; nous demandons au lieu pour vous et vous transmettons le minimum de consommation qu'il fixe. La place est à vous une fois que le lieu l'a confirmée. Un chauffeur qui attend simplifie la soirée — voyez nos voitures.
À lire ensuite : les plus beaux couchers de soleil de Bali, sortir à Bali en couple et la gastronomie à Bali.
Les questions qu'on nous pose
＋Quels sont les meilleurs bars à cocktails de Bali ?
The Shady Pig, speakeasy à mot de passe à Berawa ; Rock Bar sur les falaises de l'AYANA à Jimbaran ; L'Atelier by Cyril Kongo à l'Apurva Kempinski de Nusa Dua ; et Bar Nua au Regent Bali Canggu.
＋Y a-t-il un speakeasy à Bali ?
Oui : The Shady Pig, sur Jalan Pantai Berawa, sur le thème des bootleggers de Birmingham dans les années vingt. Il se cache derrière une porte sans enseigne, et il faut le mot de passe pour entrer.
＋Peut-on aller au Rock Bar sans séjourner à l'AYANA ?
Oui. Les visiteurs peuvent réserver tables de dîner, sofas, tables à tapas, daybeds et places au comptoir, avec un minimum de consommation fixé par le bar ; le Round Deck et le Top Bar sont réservés aux clients de l'hôtel.
＋Quelle tenue dans les bars d'hôtel de Bali ?
Rock Bar demande une tenue soignée et refuse débardeurs, chemises sans manches, shorts de surf et logos de marques de boissons. L'Atelier by Cyril Kongo demande une tenue décontractée.
＋Où boire un cocktail au coucher du soleil à Bali ?
Au Rock Bar à Jimbaran, sur la falaise au-dessus de l'océan ; à L'Atelier by Cyril Kongo à Nusa Dua ; ou au Beach House du Regent Bali Canggu, au bord de la mer.
＋Peut-on payer en espèces au Rock Bar ?
Non. Le Rock Bar accepte uniquement le paiement par carte de crédit, carte de débit ou QR.
On s'en occupe ?
Dites au concierge ce que vous avez en tête — une table, une guestlist, une villa, un chauffeur. L'assistant répond à toute heure ; l'équipe prend le relais de 9 h à minuit, heure de Bali.
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