Les meilleurs restaurants de Canggu, par occasion

Les meilleurs restaurants de Canggu dépendent de la soirée. Pour la mer dans une ambiance Riviera, Giselle, sur Jalan Tanah Barak. Pour une cuisine méditerranéenne au feu, Sazón, au Regent Bali Canggu, à Batu Bolong. Pour une table face à l'océan, le Beach House et CURE Bali, dans le même hôtel. Pour l'Amérique latine et la Méditerranée dans un village, Ina Ré, à Desa Kitsuné. Pour un dîner qui devient une fête, les restaurants de Berawa, qui ont leur propre guide. FirstBali les réserve tous via le concierge.

Le choix rapide, par occasion

• La mer, et une fête après le dîner le week-end : Giselle.
• Le feu, les plats à partager et la paella : Sazón.
• Dîner face à la mer : CURE Bali et le Beach House du Regent Bali Canggu.
• Un groupe, avec un salon privé : Ina Ré, ou le salon privé de CURE Bali.
• Du petit déjeuner au dîner, sans se changer : Zai Cafe.
• Un dîner qui devient la soirée : BELLA, Moi et Jade by Todd English, à Berawa.
• Viande ou japonais : Aged & Butchered et Miss Fish, à Berawa.

La mer et la Riviera : Giselle

Giselle a été créé par une bande d'amis issus de l'hôtellerie, qui le décrivent comme « une maison pour les amis, les inconnus et les histoires ». L'ambiance, c'est la Riviera transportée à Bali, entre une salle et une cour sous les arbres. La mer mène la carte : crudos, plateau de fruits de mer, Saint-Jacques d'Hokkaido à la salsa verde, sashimi de madai, dorade rouge grillée au charbon et poisson flambé, avec des pâtes maison comme les tortellini à la truffe. Une partie du restaurant peut être réservée pour un groupe, et les vendredis et samedis soir, le Club 55 prend le relais après le dîner. Plus de détails dans le guide de Giselle.

Face à l'océan : Regent Bali Canggu

Regent Bali Canggu est l'hôtel en front de mer d'IHG à Batu Bolong, et quatre de ses restaurants répondent à quatre soirées différentes.

Sazón est la table méditerranéenne de quartier de l'hôtel, dirigée par le chef Andrew Walsh, dont le restaurant CURE à Singapour a obtenu une étoile Michelin, avec le chef Tude, né à Bali. La carte repose sur le feu et le partage : flatbreads grillés, fruits de mer aux agrumes, viandes cuites longuement et légumes rôtis au feu, avec sangrias, vins et spiritueux d'agave. Son atelier paella se fait à deux ou plus, sur réservation ; Sazón Fiesta associe dîner et grande paella avec un DJ live, et Disco De Barrio passe house, funk et nu-disco les vendredis et samedis. Le dimanche, il sert un brunch espagnol.

CURE Bali, lui aussi dirigé par Andrew Walsh, propose une cuisine européenne moderne façonnée par des influences asiatiques, servie à partager : fruits de mer, viandes d'exception et produits de saison, avec la salaison pour approfondir les saveurs. Son bar à cocktails, Bar Nua, prolonge la soirée, et un salon privé accueille les petites célébrations.

Le Beach House associe sa piscine et la brise de l'océan à des cocktails d'auteur et des fruits de mer, et Taru, le restaurant signature de l'hôtel, réinterprète la cuisine indonésienne avec des techniques modernes au bord de la piscine, aux côtés de plats internationaux.

Regent Bali Canggu

Restaurants · Canggu

Regent Bali Canggu est le resort d'IHG en bord de mer sur Batu Bolong, sur la côte sud-ouest de Canggu, et le premier Regent d'Indonésie. Conçu par WATG, avec des intérieurs signés HBA, il compte 150 chambres et suites. Le chef Andrew Walsh y dirige deux restaurants : Sazón, adresse méditerranéenne de quartier, et CURE Bali, une cuisine européenne nuancée de saveurs asiatiques. Le Beach House marie piscine, brise marine, cocktails et produits de la mer, et le resort abrite le premier Regent Spa & Wellness.

Giselle

Restaurants · Canggu

Giselle est un restaurant méditerranéen de Jalan Tanah Barak, à Canggu, créé par des amis issus de l'hôtellerie, qui en parlent comme d'« une maison pour les amis, les inconnus et les histoires ». L'esprit est celui de la Riviera transposée à Bali, entre une salle et une cour intérieure. La mer mène la carte : crudos, plateau de fruits de mer, sashimi de daurade, poisson flambé, pâtes maison et assiettes à partager, sur des produits locaux. Le vendredi et le samedi soir, Club 55 prend le relais après le dîner.

L'Amérique latine rencontre la Méditerranée : Ina Ré

Ina Ré est le restaurant de Desa Kitsuné, le village lifestyle de Jalan Munduk Catu. Le chef exécutif chilien Cristian Encina y cuisine paellas à partager, ceviches, tacos, empanadas et viandes au feu de bois comme le tomahawk Stockyard, dans un lieu inspiré de l'artisanat balinais, fait de matériaux travaillés à la main et de tissages. Des salons privés accueillent les groupes, le brunch du dimanche a sa propre carte, tout comme les Courtyard Saturdays. Les mardis et vendredis, le Garden du village devient une fête réservée aux 21 ans et plus : le dîner à Ina Ré peut s'y prolonger directement.

Du petit déjeuner au dîner : Zai Cafe

Zai Cafe, sur Jalan Pantai Batu Bolong, sert une cuisine méditerranéenne et moyen-orientale moderne du petit déjeuner au dîner. Le matin, flatbreads, salade grecque à la feta maison, bowls et dips — houmous, houmous de betterave, baba ganoush, tzatziki. Le soir, la carte passe au poulpe à la harissa et à l'orzo, ou aux crevettes grillées sauce fruit de la passion. Le matcha de cérémonie entre dans les boissons et les desserts, avec un Matcha Monday pour le célébrer, et le vendredi un DJ donne le ton.

Ina Ré

Restaurants · Canggu

Ina Ré est le restaurant de Desa Kitsuné, le « village » lifestyle de Jalan Munduk Catu, à Canggu. Le chef exécutif chilien Cristian Encina y marie saveurs méditerranéennes et street food latino-américaine : paellas à partager, ceviches, tacos, empanadas et viandes grillées au feu de bois, comme le tomahawk Stockyard. Le décor puise dans l'artisanat balinais, avec matériaux faits main, tissages et motifs traditionnels, et le lieu dispose de salons privés pour les groupes. Le brunch du dimanche a sa propre carte, tout comme les Courtyard Saturdays.

Zai Cafe

Restaurants · Canggu

Zai Cafe est un restaurant de cuisine méditerranéenne et moyen-orientale moderne, sur Jalan Pantai Batu Bolong à Canggu, ouvert du petit-déjeuner au dîner. Le matin : flatbreads, salade grecque à la feta maison, bowls, houmous, houmous de betterave, baba ganoush ou tzatziki. Le soir, la carte passe à des plats comme le poulpe à la harissa et à l'orzo ou les crevettes grillées, sauce douce au fruit de la passion. Le matcha de qualité cérémonielle entre dans les boissons et les desserts, et le vendredi, un DJ installe l'ambiance.

Berawa : les dîners festifs, la viande et le japonais

Berawa réunit plusieurs restaurants de Canggu sur trois rues, et plusieurs d'entre eux transforment le dîner en soirée. BELLA, Moi et Jade by Todd English changent d'ambiance au fil de la soirée ; Riviera Bistro est le choix aux chandelles avec une longue carte des vins ; MîA propose une cuisine asiatique moderne à partager ; Miss Fish a un comptoir omakase ; Aged & Butchered grille des pièces maturées au charbon. Les plats, les chefs et les soirées de chacun sont dans où dîner à Berawa.

BELLA

Restaurants · Berawa

BELLA est un restaurant méditerranéen et moyen-oriental contemporain sur Jalan Pantai Berawa, géré par The SEN Group. Le chef exécutif Oğuz Karadoğan, passé par Lokanta 1741 à Istanbul, signe une carte au feu de bois pensée pour le partage : boulettes d'agneau en sauce tomate avec pain Hokkaido, ceviche méditerranéen de bar au kéfir et à la gremolata, chou-fleur entier rôti au tahini. Autour d'une cuisine ouverte, d'un long bar et d'une cabine de DJ, la soirée vire à la fête, avec chaque semaine les soirées Taverna et Kitchen Party.

Moi

Restaurants · Berawa

MOI Canggu est un restaurant méditerranéen sur Jalan Pantai Berawa, inspiré par la mer Égée et par Bodrum, où se trouve son adresse sœur, MOI Bodrum. La cuisine joue avec le feu et les saveurs de la Méditerranée, pour des dîners qui prennent leur temps, et les cocktails puisent dans les plantes aromatiques gorgées de soleil. Après le coucher du soleil, la soirée tourne à la fête. Parmi les soirées à thème : Monday Society et Bazaar MOI, un dîner-spectacle façon bazar de Méditerranée orientale, avec danseurs et costumes.

Jade by Todd English

Restaurants · Berawa

Jade by Todd English est un restaurant-bar méditerranéen à Berawa, dont la direction culinaire s'inspire du chef américain Todd English, connu pour son restaurant phare Olives. La cuisine s'articule autour d'un gril au feu de bois et privilégie les fermes et producteurs locaux, sur une carte pensée pour être partagée entre amis. Le bar à cocktails donne à ses créations une touche asiatique. Lumière chaude et tons terreux habillent la salle, et l'ambiance monte au fil de la soirée, avec un DJ chaque soir et des soirées tardives chaque semaine.

Riviera Berawa

Restaurants · Berawa

Riviera Bistro est un restaurant méditerranéen et bar à vin situé Jalan Pemelisan Agung, à Berawa. C'est l'adresse d'origine du Riviera Group, qui tient aussi Riviera Trattoria à Pererenan et Riviera Cafe à Cemagi. La cuisine travaille les pâtes fraîches et les produits locaux, avec des plats comme les tagliatelle au ragù de bœuf Wagyu et de porc ou le risotto cacio e pepe à la battuta de thon. Longue carte des vins, apéritifs au bar, tables aux chandelles ; le samedi, la soirée devient PRÏVE, avec cocktails et DJ.

MiA

Restaurants · Berawa

MîA est un restaurant et bar de cuisine asiatique moderne sur Jalan Raya Semat, à Tibubeneng, dans le quartier de Berawa à Canggu. La carte se partage et marie héritage asiatique et techniques contemporaines : gyoza de wagyu au karashi, crabe à carapace molle au ponzu amazu, bar chilien en tempura, curry vert thaï. Les boissons sont pensées pour accompagner les plats, et le cadre mêle style moderne et touches traditionnelles sous le ciel de Bali. Une adresse faite pour se retrouver entre amis.

Miss Fish

Restaurants · Berawa

Miss Fish, ouvert en 2022 sur Jalan Raya Semat à Berawa (Canggu), est un restaurant japonais qui vit aussi la nuit. Le chef exécutif Carlos Barvo y signe un omakase de saison qui marie techniques japonaises et influences européennes et latino-américaines. On choisit entre l'Omakase Bar, un comptoir en onyx guidé par le chef, le Patio en plein air et le Lounge pour les cocktails et plats à partager ; le bar compte plus de 40 sakés et whiskies japonais. Plus tard, les DJ prennent le relais. Tenue : smart casual.

Aged & Butchered

Restaurants · Berawa

Aged & Butchered Bali est l'antenne balinaise de la steakhouse de Jakarta du même nom, spécialisée dans le bœuf maturé à sec. Exploitée par MDA Restaurants, elle se trouve dans l'hôtel The Komu, à Berawa. Sa « meat library » réunit des pièces maturées à sec, grillées sur un charbon de bois de caféier, et des grils façon yakiniku japonais installés à table, où les chefs cuisinent devant les convives. La salle, feutrée et élégante, abrite une fontaine à saké, une large cave à vins et un bar extérieur.

Avant et après le dîner

Une soirée à Canggu commence en général au coucher du soleil. À Berawa, Finns et Atlas sont sur la même route que plusieurs de ces restaurants ; à Batu Bolong, le Beach House du Regent Bali Canggu fait face à la même mer. Après le dîner, The Shady Pig, un speakeasy de Jalan Pantai Berawa, se cache derrière une porte sans enseigne et demande un mot de passe. Toute la soirée, du coucher du soleil jusque tard, est décrite dans Canggu la nuit.

Réserver une table à Canggu

• Week-ends et haute saison : réservez tôt, surtout le vendredi et le samedi, quand Giselle, Sazón et les restaurants de Berawa se transforment en soirée.
• Les groupes : donnez le nombre dès le premier message. Une table de dix, c'est un plan de table que le restaurant doit organiser, et certains, comme Ina Ré et CURE Bali, ont des salons privés.
• Un restaurant absent de cette liste, à Pererenan ou ailleurs : demandez quand même. Le concierge prend la demande et vérifie ce qui peut être organisé.
• La voiture : les routes de Canggu se chargent à l'approche du coucher du soleil. Un chauffeur qui attend simplifie la soirée.

Indiquez au concierge la date, le nombre et le genre de soirée. Nous demandons au restaurant pour vous, et la table est à vous une fois qu'il l'a confirmée.

À lire ensuite : dîner à Bali, quartier par quartier et le meilleur brunch du dimanche à Bali.