バリ島のおすすめ日本料理店：おまかせから居酒屋まで

バリ島でおすすめの日本料理店は、どんなスタイルを求めるかによって変わります。おまかせなら、Berawa の Miss Fish がオニキスのカウンターで、季節ごとのシェフおまかせのテイスティングを提供しています。居酒屋なら、Nusa Dua の The Apurva Kempinski にある Izakaya by OKU が、オープンキッチンのカウンターで日本酒と小皿料理を楽しませてくれます。鉄板焼きなら、同じリゾートの NAMI が目の前の鉄板で調理します。テーブルでの焼肉スタイルのグリルなら、Berawa の Aged & Butchered です。FirstBali ではコンシェルジュを通じて4軒すべてを予約できます。

4つのスタイル、4つの異なる夜

• おまかせとは、選択をシェフに委ねることです。メニューはなく、多くはカウンターで、コースが一皿ずつ順に供されます。
• 居酒屋は日本のパブ兼レストランです。日本酒と会話に合う小皿料理をシェアして楽しみます。
• 鉄板焼きは平らな鉄板での調理で、シェフがゲストの目の前で腕を振るいます。
• 焼肉は、テーブルで肉を一枚ずつ焼いて楽しむものです。

まずはスタイルを選びましょう。おまかせは集中して味わうディナー、居酒屋は友人との気楽な夜、鉄板焼きはテーブルでのショー、焼肉は肉が主役です。

おまかせ：Miss Fish（Berawa）

Jalan Raya Semat にある Miss Fish は、自らを「日本の精緻さ」とバリ島の夜のエネルギーの融合と表現しています。エグゼクティブシェフ Carlos Barvo の厨房は、日本の技法にヨーロッパとラテンアメリカの影響を組み合わせています。

おまかせは、店がおすすめする席であるオニキスのシェフズバーで提供されます。店自身のキャッチフレーズは「メニューはない。ただ信じて。」シェフが一皿ずつ紹介し説明しながら、刺身や繊細な握りといった軽いものから始まり、途中で炉端焼きの皿をはさみつつ、よりコクのある温かい料理へと進みます。メニューは季節ごとに変わります。おまかせが初めての方も案内してもらえ、事前に食事制限を伝えておけば、チームができる範囲で好みに合わせてくれます。バーには日本酒とジャパニーズウイスキーが40種類以上そろい、チームが日本酒やウイスキーのペアリングを提案してくれます。

カウンターが満席なら、Patio と Lounge で同じ厨房の料理をカクテルやシェアプレートとともに楽しめます。夜が更けると DJ が登場します。そのほかのことはMiss Fish ガイドでご紹介しています。

Miss Fish

レストラン · Berawa

Miss Fishは、CangguのBerawa、Jalan Raya Semat沿いにある日本料理レストラン兼レイトナイトスポットで、2022年にオープンしました。エグゼクティブシェフのCarlos Barvoが手がけるのは、日本の技法にヨーロッパとラテンアメリカの要素を掛け合わせた季節のおまかせ。シェフが目の前で案内するオニキスのカウンター「Omakase Bar」、開放的な「Patio」、カクテルとシェアプレートを楽しむ「Lounge」から席を選べ、バーには40種類以上の日本酒とジャパニーズウイスキーが揃います。夜が更けるとDJが登場します。ドレスコードはスマートカジュアルです。

居酒屋と鉄板焼き：The Apurva Kempinski（Nusa Dua）

Nusa Dua の断崖に建つ The Apurva Kempinski には日本料理店が2軒あり、リゾートに宿泊していなくても予約できます。

Izakaya by OKU は、ジャカルタの日本料理店 OKU に着想を得ています。シックなビストロ風で和やかな雰囲気、ゲストとシェフが言葉を交わすオープンキッチンがあり、ホテルは「オープンキッチンのカウンターで、日本酒と小皿料理を楽しむくつろいだ夜」を提案しています。服装はカジュアルで大丈夫です。

NAMI Teppanyaki（nami は日本語で「波」）は、日本で縁起のよい数字とされる5を軸にしています。プライベートテーブルでのシグネチャー Namikase は、驚きの要素を取り入れたセットメニューです。メインダイニングではセットのセレクションを提供し、キッズメニューもあります。ドリンクは日本酒ソムリエと、カクテルやモクテルを手がけるティーマスターが担当し、伝統的な抹茶の儀式もあります。服装はカジュアルで大丈夫です。

Koral の水族館ダイニングから Bai Yun の火鍋まで、リゾートのほかのレストランはApurva Kempinski ガイドでご紹介しています。

The Apurva Kempinski

レストラン · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Baliは、インド洋を望むNusa Duaの断崖に建つ5つ星リゾートで、館内には複数のレストランやバーが揃います。ホテルがバリ島初のアクアリウムレストランとうたうKoralでは、水槽のそばでセットメニューやテイスティングメニューを味わえ、ディナーは大人限定です。Izakaya by OKUはジャカルタのOKUの姉妹店。Reef Beach Clubは全長42メートルのインフィニティプールの脇の砂浜にあり、Bai Yunでは火鍋と点心を提供しています。L'Atelier by Cyril Kongoは、海を眺めながら地中海風タパスを楽しめるラウンジです。

焼肉スタイルのグリル：Aged & Butchered（Berawa）

Aged & Butchered は、日本料理店ではなく、何よりもまずドライエイジングのステーキハウスです。ただ、店内のテーブルには日本の焼肉スタイルのグリルがあり、シェフがゲストの目の前で焼き上げます。充実したワインのコレクションの隣には、日本酒のファウンテンもあります。本格的な肉を日本式のスタイルで楽しみたいグループなら、ここが行き先です。詳しくはAged & Butchered ガイドをご覧ください。

Aged & Butchered

レストラン · Berawa

Aged & Butchered Baliは、ジャカルタの同名ドライエイジング・ステーキハウスのバリ島店で、BerawaのホテルThe Komu内でMDA Restaurantsが運営しています。目玉は、ドライエイジングした熟成肉が並ぶミートライブラリー。コーヒーの木の炭で焼き上げるほか、テーブルには日本の焼肉スタイルのグリルが備わり、シェフがゲストの目の前で焼き上げます。ムーディーでスタイリッシュな店内には、日本酒の噴水、充実したワインコレクション、屋外のバーエリアも。グリルを主役にした一軒で、本格ステーキを味わう夜にどうぞ。

目的別の選び方

• ふたりで特別なディナーを： Miss Fish のおまかせカウンター。
• 友人と気楽な夜を： Izakaya by OKU、または Miss Fish の Lounge。
• 家族でディナーを： キッズメニューのある NAMI Teppanyaki のメインダイニング。
• 肉好きのグループで： Aged & Butchered のテーブルグリル。
• 南部に滞在しているなら： Kempinski の2軒の日本料理店は Nusa Dua にあります。Nusa Dua ガイドをご覧ください。

服装と予約

Miss Fish はスマートカジュアルを求めており、サンダル、スポーツ用や水着のショーツ、スポーツのユニフォーム、タンクトップ、ビキニは不可です。Izakaya by OKU と NAMI Teppanyaki はカジュアルな服装で大丈夫です。

貴重なのはカウンター席です。Miss Fish はカウンター席の数を限っており、ディナーでは1人あたりのデポジットを求め、セットメニューは全額の支払いが必要です。デポジットとその条件は会場が定め、ご判断の前に私たちがお伝えします。コンシェルジュには、希望のスタイル、日付、人数、アレルギーをお伝えください。生魚や甲殻類は、ここではほかのどこよりも重要です。私たちがお客様に代わってレストランに問い合わせ、レストランが確認した時点でテーブルが確定します。

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