المطاعم النباتية في بالي لعشاء حقيقي خارج المنزل

لعشاء نباتي خارج المنزل في بالي، احجز في Sardine في Seminyak، الذي يقدّم قائمة نباتية ثابتة مخصصة قائمة على خضروات من مزارعه الخاصة، مع إطلالة على حقول الأرز. وللطعام النباتي الصرف أيضاً، يقدّم Le Bleu by K Club على شاطئ Nusa Dua أطباقاً نباتية ونباتية صرفة منتقاة. وفي Ubud، يميّز Akar أطباقه النباتية في قائمته. تطلب FirstBali الطاولة عبر خدمة الكونسيرج.

كيف اخترنا

في بالي مقاهٍ نباتية كثيرة؛ أما هذا الدليل فيتناول أمراً آخر: أمسية حقيقية خارج المنزل، في مطعم نعمل معه، حيث لا يُترك الضيف النباتي مع سلطة جانبية. لا ندرج مكاناً إلا إذا ذكر موقعه الإلكتروني نفسه أنه يلبي احتياجات النباتيين أو النباتيين الصرف، ونقول بالضبط ما يقوله. والمطاعم التي لم تذكر ذلك على صفحاتها ليست هنا، حتى لو كانت قد تطهو لك شيئاً: اسأل، ونتحقق لك.

قائمة نباتية ثابتة بجانب حقول الأرز: Sardine، Seminyak

Sardine by K-Club، في Jalan Petitenget، مطعم مأكولات بحرية أولاً، لكن قائمته تتضمن Vegetarian Set Menu، يصفها المطعم بأنها "تحتفي بالمنتجات الطازجة من المزرعة والنكهات المدروسة" وبأنها "خيار طعام نباتي راقٍ في Seminyak". وتأتي الخضروات العضوية من مزارع المطعم الخاصة.

والمكان يتكفل بالباقي: مبنى من الخيزران مفتوح على الهواء وشرفة تطل على حقول الأرز، تُضاء في المساء. وهذا يعني أن النباتي ومحب المأكولات البحرية يمكنهما الجلوس إلى الطاولة نفسها، ولكل منهما قائمة مصممة له، بدلاً من أن يطلب أحدهما ما تيسّر على الهامش. لا يذكر موقع Sardine أطباقاً نباتية صرفة، فإن كنت نباتياً صرفاً فأخبرنا ونسأل قبل أن تحجز.

ويمكن أن يمتد المساء: Les Toilettes، نادي K-Club Group، في العنوان نفسه. راجع دليل Sardine.

Sardine

المطاعم · Seminyak

Sardine by K-Club مطعم للمأكولات البحرية في Jalan Petitenget بمنطقة Seminyak، يقع في مبنى مفتوح من الخيزران يطل على امتداد من حقول الأرز، وتتوفر فيه شرفة لتناول الغداء أو العشاء. يطهو المطبخ صيد اليوم (التونة صفراء الزعانف، والإسكالوب، والنهّاش) بأسلوب متوسطي عصري، مع خضراوات من مزارعه الخاصة وقائمة طعام نباتية ثابتة. وقد تمتد الأمسيات حتى وقت متأخر: إذ يستضيف Les Toilettes، النادي المخفي داخل المكان، منسقي موسيقى (DJ)، ومرة كل شهر يقدّم The Gates of Bali عروضًا لراقصي النار وفقرات بهلوانية جوية.

نباتي ونباتي صرف على الشاطئ: Le Bleu، Nusa Dua

يقع Le Bleu by K Club على شاطئ Nusa Dua، كله بأزرق الريفييرا وأبيضها، مع أسرّة شمسية وأكواخ وشرفات وقاعة طعام داخلية. تضم قائمته قسماً نباتياً، يُقدَّم على أنه "إبداعات نباتية نابضة بالحياة، تتصدرها المنتجات الطازجة الموسمية"، ويذكر المطعم أنه يقدّم "أطباقاً نباتية ونباتية صرفة منتقاة". وهو الجواب الأوضح للنباتيين الصرف بين أماكننا.

وهو مناسب للغداء، مع إطلالة على حديقته وحقول الأرز، كما يناسب عشاءً على ضوء الشموع بجانب الشاطئ، ويمكن لبقية الطاولة البقاء مع المأكولات البحرية التي يشتهر بها المطبخ. المزيد في دليل Le Bleu ودليل Nusa Dua.

Le Bleu

النوادي الشاطئية · Nusa Dua

Le Bleu by K Club مطعم ونادٍ شاطئي على الواجهة البحرية لشاطئ Nusa Dua، في منطقة المنتجعات التابعة لـ ITDC، وتديره مجموعة K-Club Group. يستوحي طابعه من الريفييرا الفرنسية بروح بالي، فيكتسي كله بالأزرق والأبيض، ويضم أسرّة تشمّس وأكواخًا خاصة وشرفات وقاعة طعام داخلية. يرتكز المطبخ على المأكولات البحرية، من لينغويني الكركند إلى تاتاكي التونة صفراء الزعانف، مع خيارات نباتية ونباتية صرفة. ويجمع البرنامج الأسبوعي بين اليوغا وورش الكوكتيلات والألعاب الشاطئية ولقاءات أيام الأحد الاحتفالية بمصاحبة منسق موسيقى (DJ).

أطباق نباتية في مطعم ستيك: Akar، Ubud

يبدو الأمر مستبعداً، لكن Akar، مطعم الستيك التابع لـ K Club في الغابة شمال Ubud، يميّز الأطباق النباتية في قائمته: جبن كاممبير مشوي، ونودلز أرز مشوية، وخبز العجين المخمّر بالطماطم المجففة، وبوراتا منزلية مع الطماطم. ليس مطعماً نباتياً؛ بل هو الجواب حين تريد مجموعة عشاء ستيك ولا يأكل أحد الضيوف اللحم. وفي ليالي الجمعة والسبت يصبح العشاء احتفالياً، مع منسقي أغانٍ وراقصين وعرض ليزر. راجع دليل Akar.

Akar

المطاعم · Ubud

Akar، ومعناه «الجذر»، هو مطعم الستيك التابع لـK Club في Kedisan بمنطقة Tegallalang شمال Ubud، ويحيط به اخضرار الغابة. يمتد المطعم على طابقين ويضم بارين ومطبخًا مفتوحًا، ويشوي على الفحم قطعًا أسترالية ويابانية، من بينها الواغيو، إلى جانب المأكولات البحرية ونخاع العظم المحمّص على الفحم وقائمة نبيذ مختارة بعناية. في ليالي الجمعة والسبت يتحول العشاء إلى أجواء احتفالية مع منسقي موسيقى مباشرين وراقصين وعرض ليزر. وقد فاز Akar بلقب Best Luxury Steakhouse in Indonesia في World Luxury Restaurant Awards.

نباتي، أو نباتي صرف، أو غير ذلك

• نباتي: الأماكن الثلاثة أعلاه كلها تذكر ذلك على صفحاتها.
• نباتي صرف: يذكر Le Bleu أطباقاً نباتية صرفة. أما Sardine وAkar، فنسأل المطعم أولاً.
• الحساسية، أو الغلوتين، أو بلا بصل ولا ثوم، أو بلا ألبان: أخبرنا عند الحجز. كثيراً ما تتكيف المطابخ في بالي، لكننا لا نعد إلا بما أكده المطعم.

نصائح للطلب

• اسأل إن كانت المرق والصلصات نباتية الأساس؛ ففي القوائم القائمة على المأكولات البحرية، صلصة السمك ومعجون الروبيان شائعان.
• القائمة الثابتة تزيل التخمين: في Sardine، صُممت القائمة النباتية الثابتة كوجبة متكاملة.
• احجز الحاجة الغذائية مع الطاولة، لا عند الوصول، كي يتمكن المطبخ من التحضير.

الحجز

أخبر الكونسيرج بالتاريخ وعدد الضيوف والنظام الغذائي لكل ضيف. نطلب من المطعم نيابة عنك وننقل إليك ما يمكنه فعله وأي شروط يضعها؛ وتصبح الطاولة لك بمجرد أن يؤكدها المطعم.

اقرأ أيضاً: دليل المطاعم، وأفضل مطاعم المأكولات البحرية في بالي، ومطاعم Seminyak، ودليل Ubud.