Weinbars auf Bali: wo die Weinkarte im Mittelpunkt steht

Bali ist zuerst eine Cocktailinsel, doch einige Adressen machen Wein zum Teil des Abends. In FirstBalis Katalog sagen das vier Locations mit eigenen Worten: Riviera Bistro in Berawa, ein mediterranes Restaurant und eine Weinbar mit umfangreicher Weinkarte; Akar, das Steakhouse nördlich von Ubud, mit einer kuratierten Weinkarte; Aged & Butchered in Berawa, mit einer umfangreichen Weinsammlung; und The Lounge im Regent Bali Canggu, die erlesene Weine ausschenkt. Dieser Guide führt nur Orte auf, deren eigene Beschreibungen Wein erwähnen.

Riviera Berawa

Restaurants · Berawa

Riviera Bistro ist ein mediterranes Restaurant mit Weinbar an der Jalan Pemelisan Agung in Berawa und das Stammhaus der Riviera Group, zu der auch Riviera Trattoria in Pererenan und Riviera Cafe in Cemagi gehören. Die Küche setzt auf frische Pasta und lokale Zutaten, mit Gerichten wie Tagliatelle mit Ragù von Wagyu-Rind und Schwein oder Cacio-e-Pepe-Risotto mit Thunfisch-Battuta. Dazu kommen eine umfangreiche Weinkarte, Aperitifs an der Bar und Tische bei Kerzenlicht; samstags wird der Abend zu PRÏVE, mit Cocktails und DJs.

Akar

Restaurants · Ubud

Akar – das Wort bedeutet „Wurzel“ – ist das Steakhouse des K Club in Kedisan, Tegallalang, nördlich von Ubud, eingebettet ins Grün des Dschungels. Auf zwei Etagen mit zwei Bars und offener Küche werden australische und japanische Cuts, darunter Wagyu, über Holzkohle gegrillt, dazu Meeresfrüchte, über Holzkohle geröstetes Knochenmark und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte. Freitag- und Samstagabend wird das Dinner zum Fest, mit Live-DJs, Tänzern und einer Lasershow. Akar wurde bei den World Luxury Restaurant Awards als Best Luxury Steakhouse in Indonesia ausgezeichnet.

Aged & Butchered

Restaurants · Berawa

Aged & Butchered Bali ist der Inselableger des gleichnamigen Dry-Aged-Steakhouses aus Jakarta, betrieben von MDA Restaurants im Hotel The Komu in Berawa. Das Herzstück ist die Fleischbibliothek mit trocken gereiften Cuts, gegrillt über Holzkohle aus Kaffeeholz, dazu Tischgrills im japanischen Yakiniku-Stil, an denen die Köche direkt vor den Gästen zubereiten. Der stimmungsvolle, stilvolle Raum bietet außerdem einen Sake-Brunnen, eine umfangreiche Weinsammlung und einen Barbereich im Freien. Eine Adresse rund um den Grill, für einen Abend mit ernsthaftem Steak.

Regent Bali Canggu

Restaurants · Canggu

Regent Bali Canggu ist das Strandresort von IHG in Batu Bolong an der Südwestküste von Canggu und das erste Regent in Indonesien. Entworfen von WATG, mit Interiors von HBA, verfügt es über 150 Zimmer und Suiten. Zwei seiner Restaurants stehen unter der Leitung von Chef Andrew Walsh: Sazón, ein mediterraner Rückzugsort mit Nachbarschaftsflair, und CURE Bali mit europäischer Küche, geprägt von asiatischen Aromen. The Beach House verbindet Pool und Meeresbrise mit Craft-Cocktails und Meeresfrüchten, und im Resort befindet sich das erste Regent Spa & Wellness.

Riviera Bistro, Berawa: die Weinbar

Riviera Bistro an der Jalan Pemelisan Agung ist die ursprüngliche Location der Riviera Group, die auch Riviera Trattoria in Pererenan und Riviera Cafe in Cemagi betreibt. Es ist die einzige Adresse hier, die sich selbst Weinbar nennt. Sie erwartet:

• Eine umfangreiche Weinkarte, mit Aperitifs an der Bar vor dem Dinner.
• Frische Pasta und lokale Zutaten, etwa Tagliatelle mit Ragù von Wagyu-Rind und Schwein oder Cacio-e-Pepe-Risotto mit Thunfisch-Battuta.
• Tische bei Kerzenlicht, die Kulisse für ein entspanntes Dinner zu zweit.
• PRÏVE am Samstag, wenn der Abend zu Cocktails und DJs übergeht.

Wenn Sie wegen des Weins kommen, wählen Sie einen ruhigeren Abend; am Samstag wird der Raum zur Party. Mehr im Guide zum Riviera Berawa.

Akar, Ubud: Wein zum Grill

Akar, was "Wurzel" bedeutet, ist das Steakhouse des K Club in Kedisan, Tegallalang, nördlich von Ubud, mitten im Dschungel. Zwei Etagen, zwei Bars und eine offene Küche, mit australischen und japanischen Cuts vom Holzkohlegrill und einer kuratierten Weinkarte dazu. Freitag- und samstagabends wird das Dinner festlich, mit Live-DJs, Tänzern und einer Lasershow — wählen Sie einen anderen Abend, wenn Sie sich bei einer Flasche unterhalten möchten. Akar wurde bei den World Luxury Restaurant Awards als Best Luxury Steakhouse in Indonesia ausgezeichnet. Siehe den Guide zum Akar.

Aged & Butchered, Berawa: die Fleischbibliothek

Aged & Butchered Bali ist der Inselableger des Dry-Aged-Steakhouses aus Jakarta, betrieben von MDA Restaurants im Hotel The Komu. Sein Reiz ist eine Fleischbibliothek mit trocken gereiften Cuts, gegrillt über Kaffeeholzkohle, mit Grills im Yakiniku-Stil am Tisch. Dazu: eine umfangreiche Weinsammlung, ein Sake-Brunnen und ein Barbereich im Freien. Es passt für eine Gruppe, die ein ernsthaftes Steakdinner mit Flaschen zum Teilen möchte. Mehr im Guide zum Aged & Butchered.

The Lounge, Regent Bali Canggu: ein Glas am Ozean

Regent Bali Canggu ist IHGs Strandresort an der Batu Bolong. Das Resort beschreibt The Lounge als Ort für zeitlose Klassiker mit modernem Twist, lokal gerösteten Kaffee, Tees und erlesene Weine, mit Blick auf seine kaskadenförmigen Pools und den Ozean. Sie ist die ruhigste der vier: ein Glas vor dem Dinner im Sazón oder CURE oder ein Abend, der keine Tanzfläche braucht. Siehe den Guide zum Regent Bali Canggu.

Welche für welchen Abend

• Ein Dinner zu zweit, bei dem der Wein im Vordergrund steht: Riviera Bistro unter der Woche.
• Ein Steak und eine gute Flasche mit Freunden: Aged & Butchered.
• Ein Abend außerhalb: Akar, mit Fahrer hin und zurück.
• Ein ruhiges Glas mit Aussicht: The Lounge im Regent.

Ein paar praktische Hinweise

• Fragen Sie nach der Karte für Ihr Datum. Weinkarten ändern sich; die Location sagt Ihnen, was ausgeschenkt wird. FirstBali nennt nie einen Preis, eine Korkgeldregel oder einen Flaschenbetrag: Das bestätigt die Location.
• Fahren Sie nicht selbst. Buchen Sie einen Fahrer über die Transportseite; besonders Akar liegt weit außerhalb der Küstengebiete.
• Partyabende verändern die Stimmung. Der Samstag im Riviera und Freitag und Samstag im Akar sind lebhafter; wählen Sie entsprechend.

So buchen Sie

Schicken Sie dem Concierge die Location, das Datum, Ihre Personenzahl und ob Sie einen ruhigen Tisch oder den Partyabend möchten. FirstBali fragt bei der Location an; der Tisch gehört Ihnen, sobald die Location ihn bestätigt hat. Ein Assistent antwortet zu jeder Uhrzeit, das Team tagsüber und abends nach Bali-Zeit.

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