Bares de vino en Bali: donde la carta de vinos es lo importante

Bali es ante todo una isla de cócteles, pero algunas direcciones hacen del vino parte de la velada. En el catálogo de FirstBali, cuatro locales lo dicen con sus propias palabras: Riviera Bistro en Berawa, un restaurante mediterráneo y bar de vinos con una extensa carta de vinos; Akar, el steakhouse al norte de Ubud, con una carta de vinos seleccionada; Aged & Butchered en Berawa, con una extensa colección de vinos; y The Lounge en el Regent Bali Canggu, que sirve vinos selectos. Esta guía solo incluye lugares cuyas propias descripciones mencionan el vino.

Riviera Berawa

Restaurantes · Berawa

Riviera Bistro es un restaurante mediterráneo y bar de vinos situado en Jalan Pemelisan Agung, en Berawa, y es el local original de Riviera Group, que también gestiona Riviera Trattoria en Pererenan y Riviera Cafe en Cemagi. La cocina trabaja con pasta fresca e ingredientes locales, con platos como tagliatelle con ragù de ternera Wagyu y cerdo o risotto cacio e pepe con battuta de atún. Lo esperan una extensa carta de vinos, aperitivos en la barra y mesas a la luz de las velas; los sábados, la velada se transforma en PRÏVE, con cócteles y DJ.

Akar

Restaurantes · Ubud

Akar, que significa «raíz», es el steakhouse de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, rodeado del verdor de la selva. Distribuido en dos plantas, con dos bares y una cocina abierta, asa a la brasa cortes australianos y japoneses, incluido el Wagyu, junto con mariscos, tuétano asado al carbón y una cuidada carta de vinos. Las noches de viernes y sábado la cena se vuelve festiva, con DJ en directo, bailarines y un espectáculo de láser. Akar ha ganado el premio a Best Luxury Steakhouse in Indonesia en los World Luxury Restaurant Awards.

Aged & Butchered

Restaurantes · Berawa

Aged & Butchered Bali es la sede en la isla del asador de carnes maduradas en seco del mismo nombre de Yakarta, gestionado por MDA Restaurants dentro del hotel The Komu, en Berawa. Su gran atractivo es su biblioteca de cortes madurados en seco, asados sobre carbón de madera de café, con parrillas de mesa al estilo yakiniku japonés donde los chefs cocinan frente a los comensales. El salón, sofisticado y de ambiente íntimo, suma una fuente de sake, una amplia colección de vinos y una zona de bar al aire libre. Una dirección construida en torno a la parrilla, para una velada dedicada a la buena carne.

Regent Bali Canggu

Restaurantes · Canggu

Regent Bali Canggu es el resort frente al mar de IHG en Batu Bolong, en la costa suroeste de Canggu, y el primer Regent de Indonesia. Diseñado por WATG, con interiores de HBA, cuenta con 150 habitaciones y suites. Dos de sus restaurantes están a cargo del chef Andrew Walsh: Sazón, un refugio mediterráneo con ambiente de barrio, y CURE Bali, cocina europea moldeada por sabores asiáticos. The Beach House combina su piscina y la brisa del océano con cócteles de autor y mariscos, y el resort alberga el primer Regent Spa & Wellness.

Riviera Bistro, Berawa: el bar de vinos

Riviera Bistro, en Jalan Pemelisan Agung, es el local original de Riviera Group, que también gestiona Riviera Trattoria en Pererenan y Riviera Cafe en Cemagi. Es la única dirección de esta lista que se presenta como bar de vinos. Cabe esperar:

• Una extensa carta de vinos, con aperitivos en la barra antes de la cena.
• Pasta fresca e ingredientes locales, como tagliatelle con ragú de ternera Wagyu y cerdo, o risotto cacio e pepe con battuta de atún.
• Mesas a la luz de las velas, el escenario para una cena tranquila en pareja.
• PRÏVE los sábados, cuando la velada se vuelca en los cócteles y los DJ.

Si lo que busca es el vino, venga una noche más tranquila; el sábado la sala se convierte en una fiesta. Más en la guía de Riviera Berawa.

Akar, Ubud: vino con la parrilla

Akar, que significa "raíz", es el steakhouse de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, en plena jungla. Dos plantas, dos bares y una cocina abierta, con cortes australianos y japoneses a la brasa de carbón y una carta de vinos seleccionada para acompañarlos. Los viernes y sábados por la noche la cena se vuelve festiva, con DJ en directo, bailarines y un espectáculo de láser: elija otra noche si quiere conversar con la botella. Akar ha ganado el premio Best Luxury Steakhouse in Indonesia en los World Luxury Restaurant Awards. Consulte la guía de Akar.

Aged & Butchered, Berawa: la biblioteca de carnes

Aged & Butchered Bali es la sucursal en la isla del steakhouse de carne madurada de Yakarta, gestionado por MDA Restaurants dentro del hotel The Komu. Su atractivo es una biblioteca de cortes madurados en seco asados sobre carbón de madera de café, con parrillas de estilo yakiniku en la mesa. Además: una extensa colección de vinos, una fuente de sake y una zona de bar al aire libre. Encaja para un grupo que quiere una cena seria de carne con botellas para compartir. Más en la guía de Aged & Butchered.

The Lounge, Regent Bali Canggu: una copa junto al océano

Regent Bali Canggu es el resort frente al mar de IHG en Batu Bolong. El resort describe The Lounge como un lugar para clásicos atemporales con un toque moderno, café de tueste local, tés y vinos selectos, con vistas a sus piscinas en cascada y al océano. Es el más tranquilo de los cuatro: una copa antes de cenar en Sazón o CURE, o una velada que no necesita pista de baile. Consulte la guía del Regent Bali Canggu.

Cuál para qué velada

• Una cena en pareja centrada en el vino: Riviera Bistro entre semana.
• Un buen corte y una buena botella con amigos: Aged & Butchered.
• Una noche fuera de la ciudad: Akar, con conductor a la ida y a la vuelta.
• Una copa tranquila con vistas: The Lounge en el Regent.

Algunos aspectos prácticos

• Pregunte por la carta para su fecha. Las cartas de vinos cambian; el local le dice qué se sirve. FirstBali nunca indica un precio, una política de descorche ni el importe de una botella: eso lo confirma el local.
• No conduzca. Reserve un conductor a través de la página de transporte; Akar en particular queda muy lejos de las zonas costeras.
• Las noches de fiesta cambian el ambiente. El sábado de Riviera y los viernes y sábados de Akar son más animados; elija en consecuencia.

Cómo reservar

Envíe a el concierge el local, la fecha, cuántos son y si quiere una mesa tranquila o la noche de fiesta. FirstBali consulta al local; la mesa es suya una vez que el local la ha confirmado. Un asistente responde a cualquier hora, y el equipo durante el día y la tarde de Bali.

Para seguir leyendo

Bares de cócteles en Bali, los mejores steakhouses de Bali, una cena romántica en Bali y restaurantes mediterráneos en Bali.