Ina Ré Bali : le restaurant de Desa Kitsuné à Canggu
Ina Ré est le restaurant de Desa Kitsuné à Canggu : street food latino et cuisine méditerranéenne, paellas à partager, viandes au feu de bois et salons privés. Que commander et comment réserver.
Mis à jour le 15 octobre 2026 · 4 min de lecture
Ina Ré est le restaurant de Desa Kitsuné, le village lifestyle de Jalan Munduk Catu, à Canggu. Son chef exécutif chilien, Cristian Encina, marie les saveurs de la Méditerranée et la street food d'Amérique latine : paellas à partager, ceviches, tacos, empanadas et viandes grillées au feu de bois. Il est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, dispose de salons privés pour les groupes, et FirstBali y demande une table par le concierge.
Où se trouve Ina Ré
Desa signifie « village » en indonésien, et Desa Kitsuné en est un : un café, un lounge, un restaurant, une boutique Maison Kitsuné et un jardin qui devient une fête les soirs d'événement, le tout sur un même site au cœur de Canggu. Selon NOW! Bali, Ina Ré est né d'une collaboration entre Maison Kitsuné et le groupe indonésien Savaya. On peut y venir seulement pour dîner, ou faire d'Ina Ré le premier temps d'une longue soirée au jardin. Le village a son propre guide : Desa Kitsuné, de jour comme de nuit.
La salle
Ina Ré décrit sa palette comme « un voyage au cœur de Bali » : tons terreux, matériaux faits main, tissages travaillés et motifs traditionnels partout. À côté de la salle principale, les salons privés sont pensés pour un dîner intime, ce qui fait d'Ina Ré l'une des réponses les plus simples pour un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, ou une fête de famille à Canggu. Desa Kitsuné accueille aussi des événements privés sur l'ensemble du village.
Que commander
La carte est pensée pour le partage et voyage entre la Méditerranée et l'Amérique latine.
En entrée, froid : mezze et dips, un ceviche classique, un tiradito de vivaneau, un tartare de bœuf Wagyu avec os à moelle rôti, des huîtres et des tacos de poisson.
En entrée, chaud : une corbeille de pains au feu de bois, une pita au za'atar, des jalapeño bombas, une aubergine croustillante « alla Milanese », des brochettes de bœuf Wagyu, des croquetas champignons et manchego, des tacos de porc braisé et des empanadas.
Les paellas sont le plat autour duquel on se réunit : paella valenciana aux fruits de mer, paella végétarienne al horno, poulet et chorizo, et une paella au rendang de Sumatra qui fait entrer l'Indonésie dans la poêle.
Du feu et de la mer : poulpe au barbecue, gambas tigrées grillées à la flamme, poisson de ligne, barramundi à la meunière pour deux, bœuf Stockyard et tomahawk Stockyard au feu de bois. Les amateurs de viande en trouveront davantage dans les meilleurs steakhouses de Bali.
Pâtes et verdure : agnolotti maison au potiron, tagliatelles à la truffe, linguine aux fruits de mer, une burrata et une salade de falafels, avec maïs grillé ou frites coupées au couteau en accompagnement.
Pour finir : pavlova, tiramisu ou gâteau au chocolat tiède — ou, pour la table, une omelette norvégienne ou une tarte Tatin.
Le bar sert des cocktails signature — spritz, Andean Goddess, Smokey Dancer, sangria blanche — avec bières, cidre, mocktails et jus frais.
Les végétariens ne sont pas oubliés : mezze et dips, artichauts grillés, aubergine croustillante, croquetas aux champignons, salade de falafels et toute une paella végétarienne composent un vrai repas. Signalez au concierge vos allergies ou régimes particuliers au moment de réserver : ils sont transmis avec la demande.
Déjeuner ou dîner
Ina Ré sert les deux, tous les jours. Le déjeuner en est la version calme, à la lumière du jour : une longue table d'assiettes à partager, puis un café au Café Kitsuné ou un tour dans la boutique Maison Kitsuné, sur le même site. Le dîner en est la version du soir, et les soirs d'événement il mène tout droit au jardin. Pour une fête en groupe, demandez un salon privé au dîner ; pour un repas détendu entre amis à la lumière du jour, demandez le déjeuner.
Brunch et samedis
Ina Ré a sa propre carte de brunch du dimanche et une carte à part pour les Courtyard Saturdays : le week-end est un bon moment pour venir de jour. Pour d'autres tables du dimanche, voyez le brunch du dimanche à Bali.
Le dîner, puis le jardin
Les soirs d'événement, le jardin de Desa Kitsuné devient la fête, et un dîner chez Ina Ré est la façon naturelle d'y entrer. Les prochaines soirées du village :
DESA KITSUNE FRIDAY
Desa Kitsuné
GROSSOMODDO
Desa Kitsuné
DESA KITSUNE FRIDAY
Desa Kitsuné
HALLOWEEN SOIREE - LES CLOWNS DU CHAOS
Desa Kitsuné
SINNERS SOIRÉE
Desa Kitsuné
HALLOWEEN x DISKO AFRIKA
Desa Kitsuné
Ces soirs-là, la guestlist est celle de Desa Kitsuné, à rejoindre depuis la page de chaque événement ; les règles sont dans le guide de la guestlist de Desa Kitsuné. Une réservation pour dîner chez Ina Ré et une place au jardin sont deux choses distinctes, chacune confirmée par le lieu.
Comment FirstBali réserve
Indiquez au concierge la date, le nombre de personnes, et si vous préférez la salle principale ou un salon privé. FirstBali interroge Ina Ré et vous transmet sa réponse, y compris le menu ou l'acompte que le restaurant demanderait pour un groupe. La table est à vous une fois confirmée par le lieu. Notre assistant répond à toute heure ; l'équipe prend le relais en journée et en soirée, heure de Bali. Les routes de Canggu sont chargées le soir : un chauffeur pour le retour peut s'ajouter dans la même conversation.
À lire ensuite : les dîners de groupe à Bali, les restaurants de Canggu et organiser un anniversaire à Bali.
Les questions qu'on nous pose
＋Quelle cuisine sert Ina Ré ?
Une cuisine méditerranéenne et de la street food latino-américaine, à partager : ceviches, tacos, empanadas, paellas et viandes grillées au feu de bois, comme le tomahawk Stockyard.
＋Où se trouve Ina Ré à Bali ?
Au sein de Desa Kitsuné, le village lifestyle de Jalan Munduk Catu à Canggu, à côté du Café Kitsuné, de la boutique Maison Kitsuné et du jardin.
＋Qui est le chef d'Ina Ré ?
Le chef exécutif chilien Cristian Encina, qui marie les saveurs méditerranéennes et la street food d'Amérique latine.
＋Ina Ré a-t-il un salon privé ?
Oui, Ina Ré dispose de salons privés pensés pour des dîners intimes, et Desa Kitsuné accueille des événements privés sur tout le village. Le concierge interroge le lieu pour votre date et la taille du groupe.
＋Y a-t-il un brunch chez Ina Ré ?
Oui, Ina Ré a une carte de brunch le dimanche, et une carte à part pour les Courtyard Saturdays.
＋Une réservation chez Ina Ré donne-t-elle accès à la soirée de Desa Kitsuné ?
Ce sont deux choses distinctes. Les soirées du jardin ont leur propre guestlist, celle de Desa Kitsuné, à rejoindre depuis la page de l'événement, et leurs propres tables, chacune confirmée par le lieu.
Cité dans ce guide
On s'en occupe ?
Dites au concierge ce que vous avez en tête — une table, une guestlist, une villa, un chauffeur. L'assistant répond à toute heure ; l'équipe prend le relais de 9 h à minuit, heure de Bali.
Écrire au concierge