Wine bar a Bali: dove la carta dei vini è il punto

Bali è prima di tutto un'isola di cocktail, ma alcuni indirizzi fanno del vino una parte della serata. Nel catalogo di FirstBali, quattro locali lo dicono con parole proprie: Riviera Bistro a Berawa, un ristorante mediterraneo e wine bar con un'ampia carta dei vini; Akar, la steakhouse a nord di Ubud, con una carta dei vini selezionata; Aged & Butchered a Berawa, con un'ampia collezione di vini; e The Lounge al Regent Bali Canggu, che serve vini pregiati. Questa guida elenca solo i luoghi le cui descrizioni citano il vino.

Riviera Berawa

Ristoranti · Berawa

Riviera Bistro è un ristorante mediterraneo e wine bar in Jalan Pemelisan Agung, a Berawa, il locale d'origine del Riviera Group, che gestisce anche Riviera Trattoria a Pererenan e Riviera Cafe a Cemagi. La cucina lavora con pasta fresca e ingredienti locali, con piatti come le tagliatelle al ragù di manzo Wagyu e maiale o il risotto cacio e pepe con battuta di tonno. Ad attendere gli ospiti, un'ampia carta dei vini, aperitivi al bancone e tavoli a lume di candela; il sabato la serata si trasforma in PRÏVE, con cocktail e DJ.

Akar

Ristoranti · Ubud

Akar, che significa “radice”, è la steakhouse del K Club a Kedisan, Tegallalang, a nord di Ubud, immersa nel verde della giungla. Distribuita su due piani con due bar e una cucina a vista, propone tagli australiani e giapponesi, Wagyu compreso, cotti alla brace di carbone, accanto a frutti di mare, midollo arrostito sul carbone e una carta dei vini selezionata con cura. Il venerdì e il sabato sera la cena si trasforma in festa, con DJ dal vivo, ballerini e uno spettacolo di laser. Akar ha vinto il titolo di Best Luxury Steakhouse in Indonesia ai World Luxury Restaurant Awards.

Aged & Butchered

Ristoranti · Berawa

Aged & Butchered Bali è la sede sull'isola dell'omonima steakhouse di carni frollate a secco di Giacarta, gestita da MDA Restaurants all'interno dell'hotel The Komu a Berawa. Il punto forte è la sua biblioteca di tagli dry-aged, cotti alla brace su carbone di legno di caffè, con griglie da tavolo in stile yakiniku giapponese dove gli chef cucinano davanti agli ospiti. La sala, elegante e dall'atmosfera soffusa, aggiunge una fontana di sake, un'ampia collezione di vini e un'area bar all'aperto. Un indirizzo costruito attorno alla griglia, per una serata di bistecca fatta sul serio.

Regent Bali Canggu

Ristoranti · Canggu

Regent Bali Canggu è il resort fronte mare di IHG a Batu Bolong, sulla costa sud-occidentale di Canggu, e il primo Regent in Indonesia. Progettato da WATG con interni firmati HBA, conta 150 camere e suite. Due dei suoi ristoranti sono guidati dallo chef Andrew Walsh: Sazón, un rifugio mediterraneo dall'atmosfera di quartiere, e CURE Bali, cucina europea plasmata da sapori asiatici. The Beach House abbina la piscina e la brezza dell'oceano a cocktail artigianali e frutti di mare, e il resort ospita il primo Regent Spa & Wellness.

Riviera Bistro, Berawa: il wine bar

Riviera Bistro, su Jalan Pemelisan Agung, è il locale originario del Riviera Group, che gestisce anche Riviera Trattoria a Pererenan e Riviera Cafe a Cemagi. È l'unico indirizzo qui che si definisce wine bar. Cosa aspettarsi:

• Un'ampia carta dei vini, con aperitivi al bancone prima di cena.
• Pasta fresca e ingredienti locali, come tagliatelle al ragù di manzo Wagyu e maiale, o risotto cacio e pepe con battuta di tonno.
• Tavoli a lume di candela, la cornice per una cena lenta in due.
• PRÏVE il sabato, quando la serata passa a cocktail e DJ.

Se cerca il vino, venga in una serata più tranquilla; il sabato la sala diventa una festa. Di più nella guida a Riviera Berawa.

Akar, Ubud: vino con la griglia

Akar, che significa "radice", è la steakhouse del K Club a Kedisan, Tegallalang, a nord di Ubud, immersa nella giungla. Due piani, due bar e una cucina a vista, con tagli australiani e giapponesi cotti alla brace di carbone e una carta dei vini selezionata da abbinare. Il venerdì e il sabato sera la cena diventa festosa, con DJ dal vivo, ballerini e uno spettacolo di laser — scelga un'altra sera se vuole conversare davanti a una bottiglia. Akar ha vinto il premio Best Luxury Steakhouse in Indonesia ai World Luxury Restaurant Awards. Veda la guida ad Akar.

Aged & Butchered, Berawa: la biblioteca della carne

Aged & Butchered Bali è la sede sull'isola della steakhouse di carni frollate di Giacarta, gestita da MDA Restaurants all'interno dell'hotel The Komu. La sua attrazione è una "meat library" di tagli frollati a secco cotti sulla brace di legno di caffè, con griglie in stile yakiniku al tavolo. Accanto: un'ampia collezione di vini, una fontana di sake e un'area bar all'aperto. È adatto a un gruppo che desidera una vera cena a base di bistecca con bottiglie da condividere. Di più nella guida ad Aged & Butchered.

The Lounge, Regent Bali Canggu: un calice sull'oceano

Regent Bali Canggu è il resort di IHG sulla spiaggia di Batu Bolong. Il resort descrive The Lounge come un luogo di classici senza tempo con un tocco moderno, caffè tostato localmente, tè e vini pregiati, affacciato sulle sue piscine a cascata e sull'oceano. È il più tranquillo dei quattro: un calice prima di cena da Sazón o CURE, o una serata che non ha bisogno di una pista da ballo. Veda la guida al Regent Bali Canggu.

Quale per quale serata

• Una cena in due incentrata sul vino: Riviera Bistro in una sera infrasettimanale.
• Una bistecca e una buona bottiglia con gli amici: Aged & Butchered.
• Una serata fuori città: Akar, con un autista per l'andata e il ritorno.
• Un calice tranquillo con vista: The Lounge al Regent.

Alcuni aspetti pratici

• Chieda della carta per la Sua data. Le carte dei vini cambiano; è il locale a dirLe cosa sta servendo. FirstBali non indica mai un prezzo, una politica sul diritto di tappo o la cifra di una bottiglia: li conferma il locale.
• Non guidi. Prenoti un autista tramite la pagina dei trasporti; Akar in particolare è ben lontano dalle zone costiere.
• Le serate di festa cambiano l'atmosfera. Il sabato di Riviera e il venerdì e sabato sera di Akar sono più animati; scelga di conseguenza.

Come prenotare

Invii al concierge il locale, la data, quante persone siete e se desidera un tavolo tranquillo o la serata di festa. FirstBali chiede al locale; il tavolo è Suo una volta che il locale lo ha confermato. Un assistente risponde a qualsiasi ora, il team durante il giorno e la sera di Bali.

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