Desayunar en Bali: cuatro mesas matinales, de Canggu a Ubud

Para desayunar en Bali, cuatro direcciones de nuestro catálogo sirven por la mañana, según ellas mismas. En Canggu, Zai Cafe, en Batu Bolong, tiene una carta de desayuno completa con huevos, dips y panes planos, y Café Kitsuné, en Desa Kitsuné, sirve sus cafés de autor con bollería dulce y salada. Al norte de Ubud, Akar sirve el desayuno en plena jungla. Al oeste de Canggu, el Restaurant 369 de Luna sirve el desayuno junto a la piscina. Cuál elegir depende de dónde haya dormido y de lo que le depare el día.

Zai Cafe, Batu Bolong: el desayuno completo

Zai Cafe define su cocina como mediterránea moderna y de Oriente Medio, y funciona como dos restaurantes en uno: un café de desayunos y una mesa para cenar, cada uno con su propia carta. El desayuno es el motivo por el que la gente vuelve.

• Huevos: dos tipos de shakshuka y huevos a la turca.
• Dips y pan: hummus, hummus de remolacha, babaganoush y tzatziki con panes planos.
• Algo más ligero: bowls, tostada de aguacate, una ensalada griega con feta casero.
• Algo diferente: gofres salados.
• El grande: el Big Breakfast Zai.

Las bebidas llevan matcha ceremonial. Es un desayuno para sentarse con amigos más que un café para llevar, y prepara bien una mañana de playa en Canggu. Más información en la guía de Zai Cafe.

Zai Cafe

Restaurantes · Canggu

Zai Cafe es un restaurante moderno de cocina mediterránea y de Oriente Medio situado en Jalan Pantai Batu Bolong, en Canggu, que sirve desde el desayuno hasta la cena. Por la mañana ofrece panes planos, una ensalada griega con queso feta casero, bowls y dips como hummus, hummus de remolacha, babaganoush y tzatziki. Por la noche, la carta se orienta hacia platos como pulpo con harissa y orzo, o langostinos a la parrilla con una dulce salsa de maracuyá. El matcha ceremonial protagoniza bebidas y postres, y los viernes un DJ ambienta la velada.

Café Kitsuné, Canggu: café y bollería

Café Kitsuné es la cafetería de Desa Kitsuné, el pueblo lifestyle de Jalan Munduk Catu. Es la vertiente cafetera de la marca parisina Maison Kitsuné y promete, en sus propias palabras, «un sabor de París en el corazón de Bali»: cafés de autor, un matcha latte, bollería dulce y salada, y tortitas en la carta.

Conviene tener claro lo que es: una cafetería, no una cocina de desayunos completos con huevos y platos. Ese es su encanto: una mañana de cruasán y café en un jardín, sin reserva ni código de vestimenta. El mismo recinto alberga Ina Ré, el restaurante del pueblo, y el Garden, que se convierte en fiesta cada martes y viernes, llueva o haga sol. Así, un café matinal aquí puede ser el inicio de un día entero en un solo lugar. Más información en la guía de Café Kitsuné.

Desa Kitsuné

Clubs · Canggu

Desa Kitsuné es una aldea de estilo de vida en pleno corazón de Canggu —desa significa aldea—, creada por Savaya Group junto a la marca franco-japonesa Maison Kitsuné en un jardín de 5.000 m². En el recinto conviven Café Kitsuné, el restaurante Ina Ré y una boutique de Maison Kitsuné, y cada martes y viernes el jardín se convierte en la fiesta, llueva o haga sol: DJ invitados los martes y DJ residentes en Bali los viernes. Fiestas para mayores de 21 años, con código de vestimenta smart casual.

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Akar, Tegallalang: desayuno en la jungla

Akar («raíz») es el asador del K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, rodeado del verde de la jungla, en dos plantas y con cocina abierta. Es conocido por sus cortes a la brasa de carbón en la cena, pero también abre todos los días para el desayuno; no hay brunch de fin de semana.

Encaja con una mañana en las colinas de Ubud: primero el desayuno, luego las terrazas de arroz y los pueblos de la zona mientras el día aún es fresco. Los viernes y sábados por la noche, la misma sala se vuelve festiva, con DJ, bailarines y un espectáculo de láser: un lugar muy distinto de la mañana tranquila. Más información en la guía de Akar.

Akar

Restaurantes · Ubud

Akar, que significa «raíz», es el steakhouse de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, rodeado del verdor de la selva. Distribuido en dos plantas, con dos bares y una cocina abierta, asa a la brasa cortes australianos y japoneses, incluido el Wagyu, junto con mariscos, tuétano asado al carbón y una cuidada carta de vinos. Las noches de viernes y sábado la cena se vuelve festiva, con DJ en directo, bailarines y un espectáculo de láser. Akar ha ganado el premio a Best Luxury Steakhouse in Indonesia en los World Luxury Restaurant Awards.

Luna, costa de Tabanan: desayuno junto a la piscina

Luna Beach Club se alza sobre los acantilados de la costa de Tabanan, dentro de Nuanu Creative City, junto a Nyanyi Beach, al oeste de Canggu. Su Restaurant 369 es un comedor de bambú con cocina abierta que mira al beach club; sirve el desayuno junto a la piscina por la mañana, cócteles y platos ligeros durante el día, y se convierte en supper club al caer la noche.

Desayunar aquí es el comienzo de un largo día: las piscinas, las plataformas de salto, el tobogán que lleva al Utopia Cave Club, el atardecer y los espectáculos de fuego y luz. Los niños son bienvenidos en la piscina principal y en el restaurante durante el día. Más información en la guía de Luna.

Luna Beach Club

Beach clubs · Tabanan

Luna Beach Club se asienta sobre los acantilados de la costa de Tabanan, dentro de Nuanu Creative City, junto a Nyanyi Beach, al oeste de Canggu. Su arquitectura de bambú, obra de Inspiral Architects, obtuvo un premio de plata en la categoría de arquitectura sostenible y ecológica en los International Architecture & Design Awards 2024. El complejo reúne dos piscinas, plataformas de salto y un tobogán acuático, Restaurant 369, el Utopia Cave Club y las cápsulas de bambú suspendidas en los árboles de Gardenia. Los DJ pinchan durante todo el atardecer y, por la noche, llegan los espectáculos de fuego y luces.

Cuál para qué

• Un buen desayuno sentado con amigos: Zai Cafe.
• Un café y un dulce en un jardín: Café Kitsuné.
• Si se aloja en Ubud: Akar, antes de las terrazas de arroz.
• Un día entero en la piscina: Luna, con el desayuno incluido en el plan.
• Después de una noche larga: los huevos y dips de Zai Cafe, y luego la playa; vea los restaurantes de Canggu para el almuerzo y la cena.

¿Hay que reservar el desayuno?

Café Kitsuné no requiere reserva. Para una mesa de grupo en Zai Cafe, para desayunar en Akar o para un asiento junto a la piscina en Luna, indique a el concierge el día y cuántos son; preguntamos al local, y la mesa es suya en cuanto la confirma. Un asiento en Luna incluye un crédito de comida y bebida que Luna fija para el día, y se lo transmitimos antes de que decida.

Nuestro asistente responde a cualquier hora; el equipo atiende durante el día y la tarde en Bali. Si el desayuno es en Ubud o Tabanan y se aloja en otro lugar, un conductor para la mañana se organiza en la misma conversación: vea nuestros coches.

Siga leyendo: el brunch del domingo en Bali, los restaurantes de Canggu, la guía de Ubud y los restaurantes vegetarianos de Bali.