Restaurantes italianos en Bali: dónde encontrar pasta fresca

Para comer italiano en Bali, empiece por Riviera Bistro en Berawa: su cocina se basa en la pasta fresca, de los tagliatelle con ragú de ternera Wagyu y cerdo a un risotto cacio e pepe con battuta de atún, con una larga carta de vinos y aperitivos en la barra. Para pasta casera en un ambiente Riviera, Giselle en Canggu. Para unos linguine con los pies cerca de la arena, Le Bleu en Nusa Dua. FirstBali solicita la mesa a través de el concierge.

Unas palabras sobre lo que aquí significa "italiano"

Solo escribimos sobre los locales con los que trabajamos, y ninguno se describe como una trattoria estrictamente italiana. Lo que tiene la escena gastronómica de Bali son cocinas mediterráneas en las que la cocina italiana sostiene la carta: pasta fresca, risotto, burrata, una carta de vinos seria. Si busca pasta, las direcciones de abajo la ofrecen; si quiere el Mediterráneo en sentido amplio, de la Riviera al Egeo, lea nuestra guía mediterránea.

Pasta fresca y vino: Riviera Bistro, Berawa

Riviera Bistro, en Jalan Pemelisan Agung, es el local original del Riviera Group, un restaurante mediterráneo y bar de vinos. La cocina trabaja con pasta fresca e ingredientes locales. Dos platos muestran el estilo: tagliatelle con ragú de ternera Wagyu y cerdo, y un risotto cacio e pepe coronado con battuta de atún, el clásico romano de pecorino y pimienta llevado hacia el mar.

La carta de vinos es amplia, hay aperitivos en la barra antes de sentarse y las mesas están a la luz de las velas. Es la velada más italiana de nuestro catálogo: una copa en la barra, un plato de pasta, una botella para compartir. Los sábados la noche se convierte en PRÏVE, con cócteles y DJ, así que elija otra noche si la quiere tranquila. Más en la guía de Riviera Berawa.

Riviera Berawa

Restaurantes · Berawa

Riviera Bistro es un restaurante mediterráneo y bar de vinos situado en Jalan Pemelisan Agung, en Berawa, y es el local original de Riviera Group, que también gestiona Riviera Trattoria en Pererenan y Riviera Cafe en Cemagi. La cocina trabaja con pasta fresca e ingredientes locales, con platos como tagliatelle con ragù de ternera Wagyu y cerdo o risotto cacio e pepe con battuta de atún. Lo esperan una extensa carta de vinos, aperitivos en la barra y mesas a la luz de las velas; los sábados, la velada se transforma en PRÏVE, con cócteles y DJ.

Pasta casera en la Riviera: Giselle, Canggu

Giselle es mediterráneo, con la Costa Azul como inspiración, pero la pasta casera tiene su propia sección en la carta. El plato por el que todos preguntan son los tortellini con trufa, Comté, jamón de París y mascarpone. A su alrededor manda el marisco: crudos, una fuente de marisco, sashimi de dorada y pescado flambeado, para compartir. La cena transcurre entre un comedor y un patio, y los viernes y sábados por la noche Club 55 toma el relevo después. Consulte la guía de Giselle.

Giselle

Restaurantes · Canggu

Giselle es un restaurante mediterráneo en Jalan Tanah Barak, en Canggu, creado por un grupo de amigos con profundas raíces en la hostelería, que lo definen como «una casa para amigos, desconocidos e historias». El ambiente traslada la Riviera a Bali, entre un comedor y un patio. Los productos del mar protagonizan la carta, con crudos, una bandeja de mariscos, sashimi de dorada y pescado flambeado, junto a pasta casera y platos para compartir, elaborados con ingredientes locales de origen responsable. Los viernes y sábados por la noche, Club 55 toma el relevo después de la cena.

Linguine junto al mar: Le Bleu, Nusa Dua

En Nusa Dua Beach, Le Bleu by K Club se viste del azul y blanco de la Riviera, y su cocina de marisco incluye unos linguine de langosta. Funciona para un largo almuerzo en una tumbona o una terraza, o para una cena en el comedor interior, y tiene platos vegetarianos y veganos para mesas mixtas. ¿Se aloja en el sur? La guía de Nusa Dua tiene el resto.

Le Bleu

Beach clubs · Nusa Dua

Le Bleu by K Club es un restaurante y club de playa frente al mar en la playa de Nusa Dua, dentro de la zona turística de ITDC, gestionado por K-Club Group. Su estética es la de la Riviera francesa pasada por Bali, toda en azul y blanco, con tumbonas, cabañas, terrazas y un comedor interior. La cocina apuesta por los pescados y mariscos, desde linguine de langosta hasta tataki de atún de aleta amarilla, con opciones vegetarianas y veganas. La programación semanal combina yoga, talleres de coctelería, juegos de playa y animadas reuniones dominicales con DJ.

Burrata en la jungla: Akar, Ubud

Akar es un asador, no un restaurante italiano, pero su carta al norte de Ubud incluye una burrata casera con tomate y un pan de masa madre con tomate seco, el tipo de entrantes con que abre una mesa italiana, antes de cortes australianos y japoneses a la brasa de carbón. Bueno saberlo si su grupo se divide entre amantes de la pasta y amantes de la carne. Más en la guía de Akar.

Akar

Restaurantes · Ubud

Akar, que significa «raíz», es el steakhouse de K Club en Kedisan, Tegallalang, al norte de Ubud, rodeado del verdor de la selva. Distribuido en dos plantas, con dos bares y una cocina abierta, asa a la brasa cortes australianos y japoneses, incluido el Wagyu, junto con mariscos, tuétano asado al carbón y una cuidada carta de vinos. Las noches de viernes y sábado la cena se vuelve festiva, con DJ en directo, bailarines y un espectáculo de láser. Akar ha ganado el premio a Best Luxury Steakhouse in Indonesia en los World Luxury Restaurant Awards.

Cómo elegir

• Una cena clásica de pasta y vino: Riviera Bistro, cualquier noche salvo el sábado si la quiere tranquila.
• Pasta y marisco, con fiesta después: Giselle, un viernes o un sábado.
• Pasta al mediodía junto a la playa: Le Bleu.
• Un grupo mixto en Ubud: Akar, burrata para empezar y carne después.
• Una cena en familia: la pasta es la respuesta fácil para los niños; díganos sus edades y preguntamos qué sala conviene.

Consejos para pedir

• La pasta fresca se cocina al momento: una mesa de ocho que pide pastas distintas esperará un poco más que una que comparte platos.
• Pregunte pronto por la carta de vinos en Riviera Bistro; es parte del motivo para ir.
• La trufa, el queso y el marisco están muy presentes en estas cartas. Mencione cualquier alergia o necesidad alimentaria al reservar, para que el restaurante pueda decir qué puede hacer.

Reservar

Indique al concierge la fecha, el número de comensales y si quiere una cena tranquila o animada. Pedimos la mesa al restaurante en su nombre, le transmitimos sus condiciones y la mesa es suya cuando el restaurante la confirma.

Siga leyendo: dónde comer en Berawa, restaurantes de Canggu, una cena romántica en Bali y la guía de restaurantes.