Ristoranti italiani a Bali: dove trovare la pasta fresca

Per la cucina italiana a Bali, cominci dal Riviera Bistro a Berawa: la sua cucina si basa sulla pasta fresca, dalle tagliatelle al ragù di manzo Wagyu e maiale al risotto cacio e pepe con battuta di tonno, con una lunga carta dei vini e aperitivi al bancone. Per la pasta fatta in casa in un'atmosfera da Riviera, Giselle a Canggu. Per le linguine con i piedi vicino alla sabbia, Le Bleu a Nusa Dua. FirstBali richiede il tavolo tramite il concierge.

Una parola su cosa significa "italiano" qui

Scriviamo solo dei locali con cui lavoriamo, e nessuno di loro si descrive come una trattoria strettamente italiana. Quello che la scena gastronomica di Bali offre invece sono cucine mediterranee in cui la cucina italiana regge il menu: pasta fresca, risotto, burrata, una carta dei vini seria. Se cerca la pasta, gli indirizzi qui sotto la offrono; se desidera il Mediterraneo più ampio, dalla Riviera all'Egeo, legga la nostra guida mediterranea.

Pasta fresca e vino: Riviera Bistro, Berawa

Il Riviera Bistro, su Jalan Pemelisan Agung, è il locale originario del Riviera Group, un ristorante mediterraneo e wine bar. La cucina lavora con pasta fresca e ingredienti locali. Due piatti ne mostrano lo stile: le tagliatelle al ragù di manzo Wagyu e maiale, e un risotto cacio e pepe coronato da una battuta di tonno, il classico romano di pecorino e pepe rivolto verso il mare.

La carta dei vini è ampia, ci sono aperitivi al bancone prima di sedersi e i tavoli sono a lume di candela. È la serata più italiana del nostro catalogo: un drink al bancone, un piatto di pasta, una bottiglia da condividere. Il sabato la serata si trasforma in PRÏVE, con cocktail e DJ, quindi scelga un'altra sera se la desidera tranquilla. Di più nella guida al Riviera Berawa.

Riviera Berawa

Ristoranti · Berawa

Riviera Bistro è un ristorante mediterraneo e wine bar in Jalan Pemelisan Agung, a Berawa, il locale d'origine del Riviera Group, che gestisce anche Riviera Trattoria a Pererenan e Riviera Cafe a Cemagi. La cucina lavora con pasta fresca e ingredienti locali, con piatti come le tagliatelle al ragù di manzo Wagyu e maiale o il risotto cacio e pepe con battuta di tonno. Ad attendere gli ospiti, un'ampia carta dei vini, aperitivi al bancone e tavoli a lume di candela; il sabato la serata si trasforma in PRÏVE, con cocktail e DJ.

Pasta fatta in casa in Riviera: Giselle, Canggu

Giselle è mediterraneo, con la Costa Azzurra come atmosfera, ma la pasta fatta in casa ha una sezione tutta sua nel menu. Il piatto di cui tutti chiedono è il tortellino al tartufo, Comté, prosciutto di Parigi e mascarpone. Attorno, il pesce è protagonista: crudi, un plateau di mare, sashimi di orata e pesce flambé, pensati per la condivisione. La cena si svolge tra una sala e un cortile, e il venerdì e il sabato sera dopo subentra Club 55. Veda la guida a Giselle.

Giselle

Ristoranti · Canggu

Giselle è un ristorante mediterraneo su Jalan Tanah Barak a Canggu, nato da un gruppo di amici con radici profonde nell'ospitalità, che lo definiscono «una casa per amici, sconosciuti e storie». L'atmosfera porta la Riviera a Bali, tra una sala e un cortile. Il pesce è protagonista del menu, con crudi, un plateau di frutti di mare, sashimi di orata e pesce flambé, accanto a pasta fatta in casa e piatti da condividere, preparati con ingredienti locali di provenienza responsabile. Il venerdì e il sabato sera, dopo cena, la scena passa al Club 55.

Linguine in riva al mare: Le Bleu, Nusa Dua

Su Nusa Dua Beach, Le Bleu by K Club si veste del blu e bianco della Riviera, e la sua cucina di mare include le linguine all'astice. Funziona per un lungo pranzo su un lettino o in terrazza, o per una cena nella sala interna, e ha piatti vegetariani e vegani per tavolate miste. Soggiorna al sud? La guida a Nusa Dua racconta il resto.

Le Bleu

Beach club · Nusa Dua

Le Bleu by K Club è un ristorante e beach club fronte mare sulla spiaggia di Nusa Dua, nell'area resort ITDC, gestito dal K-Club Group. Lo stile è quello della Costa Azzurra riletta in chiave balinese, tutto bianco e blu, con lettini, cabanas, terrazze e una sala interna. La cucina punta sul pesce, dalle linguine all'astice al tataki di tonno pinna gialla, con proposte vegetariane e vegane. Il programma settimanale alterna yoga, workshop di cocktail, giochi in spiaggia e allegri ritrovi domenicali con DJ.

Burrata nella giungla: Akar, Ubud

Akar è una steakhouse, non un ristorante italiano, ma il suo menu a nord di Ubud propone una burrata fatta in casa con pomodoro e un pane a lievitazione naturale ai pomodori secchi, il genere di antipasti con cui si apre una tavola italiana, prima di tagli australiani e giapponesi grigliati sulla brace. Utile da sapere se il Suo gruppo è diviso tra amanti della pasta e amanti della carne. Di più nella guida ad Akar.

Akar

Ristoranti · Ubud

Akar, che significa “radice”, è la steakhouse del K Club a Kedisan, Tegallalang, a nord di Ubud, immersa nel verde della giungla. Distribuita su due piani con due bar e una cucina a vista, propone tagli australiani e giapponesi, Wagyu compreso, cotti alla brace di carbone, accanto a frutti di mare, midollo arrostito sul carbone e una carta dei vini selezionata con cura. Il venerdì e il sabato sera la cena si trasforma in festa, con DJ dal vivo, ballerini e uno spettacolo di laser. Akar ha vinto il titolo di Best Luxury Steakhouse in Indonesia ai World Luxury Restaurant Awards.

Come scegliere

• Una classica cena pasta e vino: Riviera Bistro, qualsiasi sera tranne il sabato se la desidera tranquilla.
• Pasta e pesce, con una festa dopo: Giselle, il venerdì o il sabato.
• Pasta a pranzo sulla spiaggia: Le Bleu.
• Un gruppo misto a Ubud: Akar, burrata per iniziare, bistecca a seguire.
• Una cena in famiglia: la pasta è la risposta facile per i bambini; ci indichi la loro età e chiediamo quale sala è più adatta.

Consigli per ordinare

• La pasta fresca è cucinata al momento: un tavolo di otto che ordina paste diverse aspetterà un po' più di uno che condivide i piatti.
• Chieda presto la carta dei vini al Riviera Bistro; è parte del motivo per andarci.
• Tartufo, formaggio e pesce sono molto presenti in questi menu. Segnali eventuali allergie o esigenze alimentari al momento della prenotazione, così il ristorante può dire cosa è in grado di fare.

Prenotare

Indichi al concierge la data, il numero di ospiti e se desidera una cena tranquilla o vivace. Chiediamo al ristorante per Suo conto, Le trasmettiamo le eventuali condizioni e il tavolo è Suo una volta che il ristorante conferma.

Da leggere: dove mangiare a Berawa, ristoranti di Canggu, una cena romantica a Bali e la guida ai ristoranti.