Fête de départ à Bali : où dire au revoir avec style

Une fête de départ à Bali est plus simple lors d'une des soirées régulières de l'île, quand les amis connaissent déjà le lieu : un après-midi au coucher du soleil à Zumana, à Kuta, une fête au jardin du mardi ou du vendredi à Desa Kitsuné, à Canggu, ou une table sur la falaise de Savaya. Ajoutez un dîner avant pour les plus proches, réservez une seule table pour tous, et prévoyez le retour.

Une fête de départ, pas une dernière soirée

Ce guide s'adresse à qui quitte l'île après un long séjour et réunit les personnes rencontrées ici. Si vous êtes de passage avec une seule soirée devant vous, lisez plutôt votre dernière soirée à Bali. Une fête de départ a une liste d'amis, souvent dispersés aux quatre coins de l'île : la première question est donc de savoir où tous peuvent se rendre.

Choisir le soir où vos amis sont libres

Les programmes hebdomadaires donnent à une fête de départ une date fixe autour de laquelle chacun s'organise :

• Desa Kitsuné, Canggu : des fêtes au jardin chaque mardi et vendredi, qu'il pleuve ou non, dans un village du Savaya Group partagé avec Ina Ré, Café Kitsuné et la boutique Maison Kitsuné.
• Zumana, Sunset Bay à Kuta : Ritual of the Sun le samedi, Zumana Sunday, et une rotation en semaine qui comprend Made in Kuta.
• Savaya, sur la falaise d'Uluwatu à Pecatu : Last Light le lundi, un set au coucher du soleil depuis The Cube, et des têtes d'affiche le week-end.

ZUMANA MONDAY

Zumana

GuestlistTable

LAST LIGHT

Savaya Bali

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HALLOWEEN SOIREE - LES CLOWNS DU CHAOS

Desa Kitsuné

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ZUMANA TUESDAY

Zumana

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SAVAYA TUESDAY

Savaya Bali

GuestlistTable

FRANKY WAH

Zumana

GuestlistTable

Le vrai calendrier est sur la page des événements ; la page de chaque soirée affiche ses propres conditions. Le calendrier des fêtes explique comment s'organise la semaine.

Coucher de soleil ou fin de nuit ?

Une fête de départ a un moment qui compte : l'au revoir. Au coucher du soleil, la lumière fait une partie du travail, et les amis qui se lèvent tôt peuvent quand même venir. Zumana et le Last Light de Savaya sont construits autour de ce moment. Une fête tardive convient à un groupe qui veut danser jusqu'au bout ; un vendredi à Desa Kitsuné ou un week-end à Savaya s'y prête mieux. Lisez fête au coucher du soleil ou fin de nuit si vous hésitez.

Un dîner pour les plus proches

Beaucoup de fêtes de départ commencent par un long dîner, puis s'ouvrent à tous plus tard.

• Ina Ré, à Desa Kitsuné, dispose de salles privées pour les groupes avec menus sur mesure, sur le même terrain que la fête au jardin du mardi et du vendredi.
• Giselle, Canggu, indique sur sa page qu'une partie du restaurant peut être réservée pour un groupe.
• MIA, Berawa, adapte ses menus au groupe pour les événements privés.

Ina Ré

Restaurants · Canggu

Ina Ré est le restaurant de Desa Kitsuné, le « village » lifestyle de Jalan Munduk Catu, à Canggu. Le chef exécutif chilien Cristian Encina y marie saveurs méditerranéennes et street food latino-américaine : paellas à partager, ceviches, tacos, empanadas et viandes grillées au feu de bois, comme le tomahawk Stockyard. Le décor puise dans l'artisanat balinais, avec matériaux faits main, tissages et motifs traditionnels, et le lieu dispose de salons privés pour les groupes. Le brunch du dimanche a sa propre carte, tout comme les Courtyard Saturdays.

Giselle

Restaurants · Canggu

Giselle est un restaurant méditerranéen de Jalan Tanah Barak, à Canggu, créé par des amis issus de l'hôtellerie, qui en parlent comme d'« une maison pour les amis, les inconnus et les histoires ». L'esprit est celui de la Riviera transposée à Bali, entre une salle et une cour intérieure. La mer mène la carte : crudos, plateau de fruits de mer, sashimi de daurade, poisson flambé, pâtes maison et assiettes à partager, sur des produits locaux. Le vendredi et le samedi soir, Club 55 prend le relais après le dîner.

MiA

Restaurants · Berawa

MîA est un restaurant et bar de cuisine asiatique moderne sur Jalan Raya Semat, à Tibubeneng, dans le quartier de Berawa à Canggu. La carte se partage et marie héritage asiatique et techniques contemporaines : gyoza de wagyu au karashi, crabe à carapace molle au ponzu amazu, bar chilien en tempura, curry vert thaï. Les boissons sont pensées pour accompagner les plats, et le cadre mêle style moderne et touches traditionnelles sous le ciel de Bali. Une adresse faite pour se retrouver entre amis.

Le guide des dîners de groupe traite des menus fixes et du placement autour d'une longue table.

Une seule table pour tous

Les invités d'une fête de départ arrivent par vagues. La table est le seul espace réservé dans les trois clubs partenaires : elle donne aux retardataires un endroit où vous retrouver. Son minimum de consommation est fixé par le lieu pour chaque soirée ; à Savaya et à Zumana, le plan des tables indique qu'il comprend un crédit nourriture et boissons. À Savaya et à Zumana, on ne peut ressortir et revenir qu'avec une table.

Les amis qui viennent seuls peuvent s'inscrire sur la guestlist de la soirée, quand il y en a une : l'inscription est gratuite, l'entrée n'est offerte qu'avant l'heure limite indiquée sur la page de la soirée, et l'inscription ne garantit pas l'entrée. Les lieux indiquent que les groupes mixtes et les couples sont nettement préférés. Chacun doit avoir 21 ans ou plus, avec un passeport ou un permis de conduire valide. Le guide des guestlists explique l'inscription.

Si vous la voulez privée

Pour une fête de départ rien qu'à vous, Desa Kitsuné propose des événements privés sous deux formes : le village entier, ou The Garden seul. Sa piscine est décorative : la fête reste sur la pelouse et aux bars. Voir le guide des événements privés à Desa Kitsuné ; le concierge demande ce qui est possible à votre date.

Ramener tout le monde

Un soir d'adieux, personne ne devrait rentrer en scooter. Un Toyota Hiace Premio ou un Toyota Alphard avec chauffeur peut conduire un groupe du dîner au club et attendre jusqu'à la fin ; voir un chauffeur pour la soirée. Les amis qui vivent dans des quartiers différents peuvent partager une partie du trajet.

Comment FirstBali l'organise

Indiquez au concierge votre date, le nombre d'amis attendus, et si vous préférez le coucher du soleil ou la fin de nuit. Nous interrogeons le lieu pour vous ; la table ou la salle est à vous dès que le lieu la confirme, et un éventuel minimum de consommation ou acompte suit les conditions du lieu — un acompte n'est pas une confirmation. Un assistant répond à toute heure, l'équipe pendant la journée et la soirée, heure de Bali.

À lire ensuite : sortir quand on vit à Bali, sortir en grand groupe et le guide des retrouvailles entre amis.